粽子是不是越煮越黏 粽子是不是越煮越好吃

粽子是端午节最常见的一种传统美食，它的做法多样，口味丰富，有甜的也有咸的，有各种馅料的，有蛋黄的也有猪肉的等等，深受人们的喜欢，很多人在端午节都会吃粽子，尤其是小孩和老人。粽子一般都是煮熟食用的，那么粽子是不是越煮越黏呢？下面让我们具体来看看吧！

粽子是不是越煮越粘

大多数情况下，粽子煮的时间越久，里面的糯米就会越软，就会容易变得更粘。但是，糯米中的胶质也不是无限的，如果煮的时间太久了，不会越煮越黏的。

如果不想粽子很粘的话，可以将煮熟的粽子立刻放入凉水中，使里面的糯米温度下降，粘度降低，剥叶子的时候，就不会太粘，变得容易剥了。

煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。

粽子是不是越煮越好吃

粽子并不是越煮越好吃，煮的时间久了，里面的糯米口感会变软，吃起来会比较粘牙，口感也不够有嚼劲，吃起来并不是特别不好。并且粽子煮的时间久了，粽子的颜色也会容易变深，还会容易产生亚硝酸盐，会不利于身体健康。

平时自己在家中包的粽子，入锅煮以后，应该煮一个小时左右才能熟，而且在包粽子以前要准备好米提前用清水浸泡三到五个小时，如果米浸泡的时间比较短，在煮粽子时就要适量延长时间，而且粽子煮好以后最好不要急着取出应该让它在水中浸泡一到两小时，这样煮好的粽子才会好吃。

粽子用不同的工具去煮，所需要的时间也不相同，如果选择家中普通的锅煮粽子，在开锅以后最少要煮一小时左右，但如果选择家中的高压锅来煮粽子，在时间上就会节省很多，它在开锅以后再煮大约三十分钟左右锅中的粽子就能煮好。

煮粽子最快的方法

1、粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。

2、高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。

3、在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。

4、煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。