​包粽子的肉可以用蒜头生姜腌吗 包粽子的肉用什么腌制

包粽子的时候，人们经常会添加各种各样的馅料，肉馅就是其中很受欢迎的一种馅料，很多人都会用猪肉做粽子。做粽子的肉是需要处理的，一般都会要进行腌制，这样才会更入味，做出来的粽子才更香。那么做粽子的肉可以用蒜头生姜腌吗？下面让我们具体来看看吧！

包粽子的肉可以用蒜头生姜腌吗

一般情况下，放糖，味精(鸡精)，生抽，麻油(香油)姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时就OK了。

腌制时应该把肉块放入到调味料以后腌制四到五个小时，也可是提前一天晚上腌制，到第二天早起以后直接包粽子。

腌制粽子肉时需要准备新鲜的猪腿肉，肥瘦比例在一比二左右最好，再准备适量白糖和盐以及味精还有白酒，以及色拉油。

猪肉(我喜欢瘦的，所以买的小里脊，喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分)加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。

还有其他方法：

1、猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天

2、猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时

包粽子的肉怎么腌制

工具材料：五花肉，五香粉，生抽，白酒，姜蓉。

操作方法：

1、粽子肉一定要带有肥肉的，因为绿豆和糯米要吸收油才会滑香，五花肉最合适做粽子肉了。

2、把五花肉切成长方形厚片。

3、肉里加适量的盐，五香粉。

4、加适量的姜汁、生抽、白酒腌制20分钟左右。

5、香喷喷的粽子肉就腌好了，可以开始包粽子了。

怎么挑选新鲜肉

1、气味，各种不同的肉，有各自独特的新肉味，偶尔会有淡淡的腥味，但不会有有臭味、霉味、甜味等奇怪味道。

2、指压凹馅后，立即弹起来，恢复原状，这种肉一般多位较新鲜的肉。

3、肉色光亮，猪肉为粉红色，牛肉为紫红色，肥、瘦界限分明。

4、刀切开后，断面和表面一样湿润，水分较多，用手接触表面，感觉湿润，而且不沾手。