竹荪多少钱一斤 竹荪为什么那么贵

竹荪营养价值丰富，口感佳，适合各类人群食用，但是竹荪的价钱在一众菌类当中并不算便宜。那么竹荪的市场价一般多少钱一斤呢？为什么这个食材卖这么贵呢？

竹荪多少钱一斤

竹荪分为棘托竹荪、短裙竹荪、长裙竹荪和红托竹荪等，而这些不同品种的竹荪又分为干品和鲜货，不同的竹荪品种，价格也有很大差别。通常我们能买到的一般都是干品竹荪。

长裙竹荪主要产自贵州、四川等地，220元-280元一斤。其特点就是它的裙子很长，菌裙可食用。

短裙竹荪120-160元一斤，吃的时候要把菌托和菌盖去除。

棘托竹荪较为便宜，全国各地均有人工栽培，以福建产量最多、规模最大。每斤棘托竹荪90元-120元。

红托竹荪价格昂贵，每斤红托竹荪干品400元-500元。红托竹荪菌身高20厘米左右，菌盖呈钟形，高5厘米左右。

新鲜竹荪市场价每公斤200元左右，干的做成礼盒包装，批发价都要600元每公斤。而且除去种菌成本和人力开支，每亩地纯利润可达2万元。

竹荪为什么那么贵

竹荪之所以贵，无非是两个原因：一是说它是药用价值很高的食用菌，药用价值高，价格自然就高；二是这种东西很稀少，正所谓物以稀为贵。当然，不排除有炒作的成分。

干竹荪怎么处理

1、竹荪应该用温水进么泡水，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。

2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。

3、在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉。

4、竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源。另外大家如果不喜欢竹荪顶部的网状物，也可以把它们去除掉再食用。

5、竹荪这种菌类菜品是不适合长时间在沸水中炖制的，不然它的有效成分会大大减少。因此大家的制用竹荪汤时，应该在汤品快要炖制好的时候再把竹荪加入进去。