煮粽子中途能加凉水吗 煮粽子中途加凉水会怎样

粽子是很受欢迎的一种传统美食，它的做法多样，味道软糯可口，口味丰富，中间可以添加各种各样的馅料，可以满足不同的人口味喜好，有些人会喜欢吃甜的，有些人喜欢吃咸的。粽子一般都是放锅里面煮熟吃的，那么煮粽子中途可以加冷水吗？下面让我们具体来看看吧！

煮粽子中途加冷水会怎样

煮粽子中途是不能加冷水的。

煮粽子的时候，如果第一次煮没有掌握好水量，中途必须要添加水，最好是等水开之后再加入适量的开水漫过粽子就好了。不要直接加冷水里面进去，会容易导致粽子受热不均，让粽子不容易煮熟，并且还会容易影响粽子的口感和味道，会容易导致里面会有硬心，吃起来不是特别软特别糯，甚至还可能会导致粽子夹生。

煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

煮粽子放多少水合适

把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。

水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

煮粽子用大火还是小火

用大火煮开啦！再用小火慢慢煮。看你包的大还是小。小的一般要多两个多钟头。

感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。

把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。