怎么买到质量好的鱿鱼 鱿鱼买回来为什么发黄

鱿鱼是生长在海里的生物，鱿鱼经常会被做成鱿鱼丝和鱿鱼干等小零食，鱿鱼的独特味道，对于喜欢吃的人来说，简直是人间美味。我们也可以自己买鱿鱼回来做了吃。那么，怎样才能买到质量好的鱿鱼呢？

怎么买到质量好的鱿鱼

1、鲜鱿鱼体形完整,呈粉红色,有光泽,体表略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。

2、鱼头与身体连接紧密,不易扯断。

3、优质鱿鱼肉不太厚,在灯光下通透的不会太韧。

4、按压鱼身上的膜,紧实、有弹性。

5、优质鱿鱼尺寸不会太大,也不会太小,一只手掌大小恰好。

6、鱿鱼干则应柔软、不生硬,体形完整坚实,肉肥厚,微透红色,无霉点。

鱿鱼买回来为什么发黄

鱿鱼买回来发黄，有可能是运输当中保鲜剂使用不当，使得鱿鱼脂肪氧化。进口鱿鱼都使用保鲜剂，就是冰冻也是一样。如果是脂肪氧化，就不影响食用。

另外看鱿鱼是否有异味，要是有异味就别吃了。

不过为了个人身体健康，建议尽量不要使用。

鱿鱼的营养价值

丰富的牛磺酸

鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。

它还可以有效的调节血糖,起到降血糖的作用,促进胰岛素的分泌,促进肝脏的解毒,对预防糖尿病很有效果。而且鱿鱼可抑制血小板聚集,对预防和治疗高血压很有效果。

高度不饱和脂肪酸

鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。

富含钙、磷、铁元素

利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

调节内分泌

鱿鱼具有调节内分泌的功能,对防治贫血也有一定功效,因为由于中富含大量微量元素,可以促进骨骼的生长发育,增强机体免疫力,还可以强心心脏,对抵抗心律失常很有帮助。

保护视力

鱿鱼中富含大量蛋白质和氨基酸,可以很快的补充体力,缓解疲劳。而且鱿鱼还可以起到保护眼睛,恢复视力的作用,两者相加可以有效的治疗眼部的疲劳干燥,酸胀感。

抗病毒、抗射线

鱿鱼中含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。