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榴莲壳掉色有没有毒 榴莲壳为什么会掉色

时间:2019-04-28 09:56:20 来源:趣丁网 作者:丸子

榴莲的味道香甜可口,营养丰富,含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等,是比较受欢迎的一种水果,很多人都会喜欢吃榴莲。榴莲买回来之后,有些人会发现榴莲外壳会掉色,会有黄色的粉末状物质。那么榴莲壳为什么会掉色呢?下面让我们具体来看看吧!

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榴莲壳为什么会掉色

原因:首先榴莲皮是不会掉色的,如果用手一摸,手指就沾上许多黄色粉末,这种粉末是黄姜粉。

黄姜粉是制作黄咖喱的材料之一,另外它还是一种中药材,又叫姜黄,对人体无害。因为榴莲的进货渠道大部分都是泰国,当地榴莲要在六七月份成熟,所以泰国榴莲都有浸黄姜粉溶液的习惯,在泰国经过浸泡、晾干后再销售到我国。

另外,在2015年泰国有关部门紧急公关,泰国农业司和驻中国领事馆表示,有些企业可能将榴莲果浸渍在黄姜粉溶液中,让榴莲果皮色更漂亮,但并不影响其果肉颜色。泰国传统上通常用黄姜粉来保护肤色,使皮肤健康、金黄漂亮。

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榴莲壳掉色有没有毒

榴莲壳上的黄粉是姜黄粉,为的是让榴莲果皮更加漂亮,但不会影响果肉。姜黄粉的成分主要是姜科植物姜黄,它是用干燥的根茎磨制成的粉,用作黄色着色剂。这也是家庭使用的普通调味料,可用于咖喱粉、调味料等,也是对人体健康无害的。

据介绍,姜黄素是合法的食品添加剂,根据国家“食品添加剂使用标准”,姜黄素的使用食品里,没有新鲜水果,但也没有明确规定,姜黄素不能用于新鲜水果。

据介绍,姜黄素是从植物提取的天然食用色素,香港规定姜黄素可用于加工食物,但不可以加进未经烹煮加工的水果蔬菜以及肉类。而乙烯利是植物生长调节剂,一些国家的果农会利用乙烯利在采收前催熟果实。同时报告披露,虽然乙烯利含量超过香港法定最高残余限量,但检测出的分量,在正常食用情况下,不会对健康造成不良影响。

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榴莲怎么挑选

1. 看榴莲的形状

个头大形状近乎圆形,这样的榴莲代表其成长过程一帆风顺,水分足果肉也饱满。还有就是榴莲外表突出类似丘陵,凸出处一般是果肉存储的地方。

2、看果柄

果柄如果断了或者蔫了,就表示这个榴莲不新鲜。我们可以在榴莲果柄上用指甲抠一下,如果就像新鲜枝条一样就代表新鲜。

3. 看颜色深浅

榴莲的果刺颜色代表着榴莲的成熟程度。通常金黄色就代表着成熟,如果颜色深褐色就表示成熟过头了,颜色发绿就表示没成熟。颜色要不深不浅最好了,这一点不能和菠萝蜜弄混了。

4、按捏果刺

成熟的榴莲按捏相邻的果刺,可以感受到它们能被捏动,如果很难捏动就表示榴莲较生。

5. 闻气味

成熟的榴莲有一股果肉香味,可以闻榴莲的尾部。如果是一种酒精味代表熟过头发酵了,如果是纯果肉香味就表示还可以。

6. 裂口的到底好不好

有人说那种看上去马上就要裂开的比较好,其实不然。菠萝蜜一般产地较远,从采摘到超市运输过程要耽误几天,这样的裂开的质量并不一定会很好。所以尽量选择没裂口的。

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