青梅酒含有多种营养成分，具有很好的食用价值，味道清甜可口，是比较受欢迎的一种果酒，很多女性朋友都会喜欢喝青梅酒。青梅酒是可以自己泡制的，泡制青梅酒会有一定的讲究和技巧，尤其是青梅的处理。那么青梅酒的青梅要不要煮呢？下面让我们具体来看看吧！
青梅酒的青梅可以煮，也可以不煮，主要看个人的做法。
传说青梅酒是一种能够“返老还童”的美味果酒，所以想要保持不老童颜的女性不妨早晚喝上一杯青梅酒，绝对比玻尿酸等安全有用。每年的5月份是梅子成熟的季节。每到这个时候也是泡制青梅酒最好的时候，这时的青梅是从树上采摘下来的新鲜青梅，清脆可口，泡制出的青梅酒也是风味独特。
食材准备：
青梅1000克，白酒1000克，冰黄糖800克，盐少许。
方法步骤：
1、将黄梅去掉果蒂，加入少许盐，清水浸泡10分钟；
2、然后将青梅洗净沥干待用；
3、广口玻璃瓶洗净后沥干水分，然后加入青梅，冰糖，白酒，盖盖放于阴凉处；
4、3个月以后即可饮用，泡的越久越香浓。
小贴士：
白酒的度数不用太高，25到45即可。
1、泡青梅酒：白酒：冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；泡青梅酒的白酒度数应该在50度以上。也可用农村小锅熬的37度纯米酒也可以泡，白酒与梅混合后（1：1）酒度大大降低，适合女性饮用。
2、用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；
3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；
4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；
5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，缓缓注入白酒（动作不要太大），加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；泡制一段时间后，定期摇匀沉在瓶底的糖份。）
青梅酒可以不把青梅取出来。
青梅酒一般至少泡三个月，当然泡越久味道越浓厚，建议半年或一年饮用，风味更佳。放置6个月后，可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。取出来的青梅也是可以吃的，不过味道没有那么好罢了，因为青梅的很多营养成分都溶解在酒中，喝青梅酒才是最明智的选择。
青梅酒属于一种果酒，其中含有丰富果酸、果糖，饮用具有促进消化的作用，因此建议饭后饮用，有利于促进唾液分泌，而唾液对于促进消化，另外，饭前少量饮用，也可以增进食欲利于提升食欲。但需要注意饮用量，不宜多喝，以免损伤肠胃，出现食欲下降，降低胃肠消化功能。
初夏是饮用青梅的最佳时间，由于夏天温度很高，机体为了散发热量，会将全身的皮肤血管处于张开状态，增强血流量，因而进入胃肠道的血流量减少，导致食欲下降。而青梅酒富含果酸，饮用可以促进唾液的分泌，促进食欲，调理肠胃，建议饮用冰镇过的青梅酒，更加清凉解渴。
另外，每年的5月份是青梅成熟的季节。而每当这时，往年封坛的青梅酒经过一年的发酵，味道恰到好处，此时开封最是时候。
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