榴莲有香味就是熟了吗 榴莲香味特别大是不是熟了

榴莲的味道香软可口，营养丰富，含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等等，具有很好的食用价值，很多人都喜欢吃榴莲。在买榴莲的时候，每个榴莲的成熟度都是不一样的，有的榴莲会比较生，有的榴莲会比较熟。那么榴莲有香味就是熟了吗？下面让我们具体来看看吧！

榴莲有香味就是熟了吗

榴莲有香味不一定就是成熟了，没熟的榴莲也会散发出香味的，会有一股青草香味。

喜欢吃榴莲的朋友对榴莲的香味都比较熟悉，闻一闻榴莲的味道自然知道榴莲的成熟度，成熟的榴莲香味浓郁，奶香味很重，而没有成熟的榴莲往往带有一种青草味道，还有一种带有酒精味道的就是腐败的榴莲。

未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，即闻起来类似于刚剪过的青草的味道，这样的榴莲是不够成熟的，成熟的散发出榴莲固有的香气，要注意成熟后自然裂口的榴莲，时间不能太久，当嗅闻时有一股酒精味时，一定是变了质了的，千万不要购买。

榴莲香味特别大是不是熟

流量香味比较浓郁的话，大多都是已经成熟的。

据研究，榴莲香味主要来源于其果肉中丰富的含硫化合物，如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚和二烯丙基四硫醚等。一般来讲，榴莲的气味与其品种、贮藏方式和成熟度有关。其中，成熟度是造成榴莲气味差异的重要原因。随着果实的成熟这种香味便愈发浓郁，而未成熟的榴莲除了臭味不浓以外还会夹杂着类似青草的气味。但是如果榴莲存放过久则会产生酒精的气味，说明它已经变质不能再继续食用了。

综上所述，在未变质的前提下，香味越大的榴莲质量就越好是有一定道理的。

如何判断榴莲成熟度

1、看外观：外壳偏黄、按压两根相邻的尖刺，稍用力即可靠近则成熟度较好。

2、闻气味：顶部树干附近有浓香味溢出，即为成熟。

3、听声音：刀背敲榴莲壳，音清脆、空洞则成熟。

4、摇一摇：将整个榴莲摇一摇，有少许晃动即成熟。

榴莲催熟技巧

1、水果催熟

购买的榴莲不熟时可以用水果进行催熟，这是最安全也最方便的一种催熟方法，大家可以把苹果和梨与榴莲放在同一个保鲜袋中，密封保存两三天的时间，就能让榴莲变熟，再食用时味道就会好很多。

2、用报纸催熟

大家平时可以用报纸催熟榴莲，具体做法是把报纸包在榴莲的外表上，然后用打火机点燃，在报纸快要烧完的时候，把榴莲取出再用干净的报纸包起来，放在温暖的环境中，一两天以后就能闻到榴莲成熟的气味，这时就可以把榴莲取出直接食用了。

3、用大米催熟

用大米也可以催熟榴莲，因为大米在保存时会释放一些乙烯，在催熟榴莲时需要把榴莲去掉外皮，取出果肉，然后用保鲜膜包起来，再埋入到大米中，过两以后取出里面的榴莲肉就会熟透可以直接食用。