做小龙虾要放豆瓣酱吗 做小龙虾用什么豆瓣酱好

小龙虾的做法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感，有麻辣的，有香辣的，有蒜蓉的等等，可以满足不同人的口味喜好，很多人都会经常吃小龙虾，尤其是年轻人。做小龙虾的时候会放各种各样的调味品，有些人会喜欢放一些豆瓣酱，那么做小龙虾放什么豆瓣酱比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

做小龙虾要放豆瓣酱吗

做小龙虾可以放豆瓣酱，也可以不放豆瓣酱，主要看个人的做法和口味喜好。

豆瓣酱在炒菜前放更能激发菜品的香味、也可以完善菜品的色泽，日常做菜时可以先下油炒豆瓣酱，等油变成红色的就可以放入切碎的葱姜蒜煸炒食物了。

豆瓣酱的主要原料是豆子，豆子中富含蛋白质、碳水化合物以及微量元素，经常食用放了豆瓣酱的菜可以维持体内钾钠平衡、提高身体免疫力。

炒菜时放了豆瓣酱可以提高菜品的鲜度，对于菜色的提升也是很有好处的，对于一些胃口不佳的人来说吃有豆瓣酱的菜也是促进食欲的一个好办法。

做小龙虾放什么豆瓣酱好

一般都没什么要求，选择自己喜欢吃的豆瓣酱就可以了，不过，大多人都会用郫县豆瓣酱，也有人会用自己秘制的豆瓣酱。

豆瓣酱多是用于各类炒菜、烧菜和水煮系列菜品当中，例如回锅肉，宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，水煮肉片等。一般做菜都会放点豆瓣，没有豆瓣酱还真做不出正宗的川味儿，川渝两地的火锅也会大量用到豆瓣酱。

小龙虾放豆瓣酱的做法

麻辣小龙虾

材料：

小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

做法：

1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。

2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。

4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。