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小龙虾头大的好还是头小的好 小龙虾为什么头大

时间:2019-04-24 15:47:17 来源:趣丁网 作者:丸子

小龙虾是比较受欢迎的一种美食,它的味道鲜美,营养丰富,具有很好的食用价值,做法多样,可以清蒸,可以红烧,还可以油炸等等,深受年轻人的喜欢,很多人都会经常吃小龙虾。那么小龙虾头大的好还是头小的好呢?下面让我们具体来看看吧!

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小龙虾头大的好还是头小的好

个头适中最好吃。

很多小伙伴为了吃得过瘾,在挑选小龙虾的时候,都愿意挑那些个头更大的,并且觉得小龙虾越大越好,其实越大的小龙虾表示它生长了越久。就像人一样,中老年肯定是不如年轻人体力好的,越大的小龙虾在肉质、口感上其实都并不如个头适中的小龙虾,而太小的虽然肉嫩,但是还没发育完全,能吃的部位太小,不够过瘾。

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小龙虾的头能不能吃

小龙虾属于河鲜或者湖鲜,无论是野生的还是养殖的小龙虾都不是很干净,除了在外壳上会带有一些污渍、寄生虫等,由于其鳃、胃、脏器等都集中在头部,头部也会带有一些寄生虫,这是不吃小龙虾头部的主要原因。

小龙虾属于河鲜或者湖鲜,无论是野生的还是养殖的小龙虾都不是很干净,除了在外壳上会带有一些污渍、寄生虫等,由于其鳃、胃、脏器等都集中在头部,头部也会带有一些寄生虫,这是不吃小龙虾头部的主要原因。

小龙虾为什么头那么大

小龙虾能否长大关键在于脱壳次数,脱壳次数越多,长肉越多,反之就会出现头大身体小的现象。当外界的水环境受污染等因素发生急剧变化时,小龙虾只能通过增加壳厚度的方式保护自己,这也就是为什么大家感觉虾壳越来越硬的原因,而虾壳一旦变硬脱壳就会变得困难,不能脱壳就无法长大。

影响小龙虾生长的因素有生态、营养、技术。池塘养殖的小龙虾远不如自然湖泊里的个头大,较差生态环境中呼吸困难严重影响了龙虾生长。

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小龙虾怎么挑选

1、看小龙虾的大小,在外面吃的时候我们都知道,很大的龙虾是很坑的,不光肉质硬邦邦,而且肉也特别小,剥起来壳硬的不得了,吃起来无味。

2、看小龙虾是清水是浑水出来的?看其背部,红亮干净,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。反之亦然。

3、你还要会看皮色,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾呢则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。所以在买小龙虾的时候要特别注意太大的不要,因为太老,太小吃起来又感觉不对,所以,要买就买那些适中的,刚刚长大的那种,摸摸壳,如果有弹性那就是好的,所以我们要买软壳的,因为刚长大换壳肉质就非常鲜嫩!

4、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不选不吃。

5、用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大,因此掉钳的小龙虾要慎食。

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