做小龙虾要放醋吗 做小龙虾放醋好还是不放醋好

小龙虾的做法有很多，不同的做法会使用不同的食材和配料，有些人做小龙虾会放一些啤酒，有些人做小龙虾会放一些香料，有些人做小龙虾会放一些豆瓣酱等等，做出来的味道都是不一样的。那么做小龙虾要放醋吗？下面让我们具体来看看吧！

做小龙虾要放醋吗

做小龙虾可以放醋，也可以不放醋，主要看个人的做法和口味喜好。

小龙虾肉质鲜美，高蛋白、低脂肪、营养丰富，是深受国内外消费者喜爱的一种水产品。小龙虾鲜虾肉中蛋白质占18.9％、脂肪占1.6％；干虾中蛋白质含量占50％，其中氨基酸占77.2％、脂肪占0.29％。富含人体必需的8种氨基酸，尤其富含幼儿生长发育所必需的组氨酸，占体重5％的肝胰脏即“虾黄”更是营养佳品，它含有大量的不饱和脂肪酸、游离氨基酸和硒等微量元素以及维生素A、维生素C、维生素D等，是典型的健康食品。

小龙虾放醋的做法

白灼小龙虾

材料：

小龙虾、姜、葱、蒜、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒

做法：

1.小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结。

2.大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟。

3.另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料。

4.剥壳，抽取泥肠后蘸食。

小龙虾不放醋的做法

十三香小龙虾

用料：

活小龙虾1000克、油适量、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适量

做法：

1. 姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。

2. 油锅烧热，放入蒜、姜爆香。

3. 放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来。

4. 等虾不跳时，打开锅盖，翻炒匀。

5. 倒入十三香，加水浸没食材。

6. 用大火煮开，中火10分钟。

7. 放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，即可出锅。