小龙虾是夏季比较受欢迎的一种美食，它的肉质饱满、鲜嫩可口，做法多样，可以做清蒸小龙虾，可以做蒜蓉小龙虾，也可以做油焖小龙虾等等，不同的做法会有不同的味道和口感，都深受年轻人的喜欢。那么小龙虾油焖的好还是蒜蓉的好呢？下面让我们具体来看看吧！
油焖小龙虾和蒜蓉小龙虾各有各的特色，味道和口感都是不一样的，油焖小龙虾偏麻辣一点，而蒜蓉小龙虾偏清淡一点，不能片面地说哪个好吃哪个不好吃，主要看个人的口味喜好。
蒜蓉小龙虾适合清淡口味的人群吃。蒜末会把虾的味道调动起来，吃完小龙虾剩下的蒜末还可以伴着虾黄拌饭吃，因为这个蒜末是之前在油炸过的，在混入小龙虾鲜美的味道和其他调味品，绝对下饭啊（吃完记得刷牙或者漱口哈，毕竟蒜味挺大的）
油焖大虾（麻小）。这个就不用多说了，最常见的吃法了。经常约着朋友吃麻小（麻辣小龙虾），辣得特别过瘾，畅快淋漓的爽啊。记得我的朋友特别喜欢吃麻小，我俩夏天的时候经常吃。由于工作需要，无法经常见面，就互相开视频，直播吃麻辣下龙虾，哈哈哈，也是特别爽。
食材明细：
主料：小龙虾1000g
辅料：
盐适量、花椒适量、油适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、姜片适量、干红椒适量、八角适量、小葱适量
做法步骤：
1、小龙虾的样子
2、小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净
3、热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味
4、洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟
5、锅中加入水，水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。
6、打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。
小窍门：
可以根据自己的口味，另外再自行调配一些姜醋汁或麻辣汁蘸着吃。
用料：
小龙虾2斤、姜适量、蒜2头、生抽少许、蚝油少许、盐适量、啤酒1听
步骤：
1、小龙虾最好提前一天买回来，养一个晚上，中途如果水脏了，需要多换几次水，让小龙虾都把脏东西吐干净，既然自己在家做，宁愿麻烦一点，这样吃的放心。
2、将小龙虾洗干净，开始处理小龙虾，拿稍硬一点的刷子将小龙虾腹部背部都刷干净，剪掉虾脚，抽调虾线(找到虾尾中间那片，快速往外一拉，虾线随即就能被抽掉)，然后是处理头部，有些人不会处理头部，但我觉得头部才是最脏的部位，所以还是处理一虾更放心，拿剪刀将虾头眼睛部分剪掉，将里面有团黑乎乎的东西掏出来，掏的过程中这团黑乎乎的东西会破掉流汁，所以最后要用水将虾脑里冲洗干净。这样小龙虾就处理的差不多了。
3、将姜切片，蒜剁成泥，蒜蓉一定要多，然后锅内倒入油热一小会儿，放入姜片，蒜蓉，小火翻炒至微微金黄，加入盐，少许生抽，然后放入小龙虾翻炒至变红色，倒入一听啤酒，盖上锅盖调中火煮十五分钟，最后加一小勺蚝油收汁关火，汁不要收到太干。
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