山竹颜色越黑越好吗 山竹的外壳越硬越好吗

山竹含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等等，具有很好的食用价值，很多人都会经常吃山竹，尤其是小孩子。山竹的种类有很多，大小、颜色都会有所不同，有的山竹颜色会比较红，有的山竹颜色会比较黑。那么山竹颜色越黑越好吗？下面让我们具体来看看吧！

山竹颜色越黑越好吗

山竹颜色并不是越黑也好。

好的山竹颜色为深紫色，外壳光洁。山竹的外壳颜色一般都是深紫色的，而且光泽度很好，倘若连果蒂都还是绿色的话，这样的山竹一般都是比较新鲜的，值得购买。

山竹的外壳从绿变成红，代表已成熟可以食用。依序为鲜红、深紫、深咖啡色，颜色越浅越新鲜，不过鲜红色的山竹还不够甜，深黑啡色的山竹则肉质太软。因此建议选择深紫色的山竹，甜度足够，肉质结实。

山竹的外壳越硬越好吗

山竹软的会更好。

硬的山竹颜色都较深，感觉是没熟的，有的还非常硬剥起来很费劲；软的给人的感觉好像是放久的或者说被磕碰过的，快烂的。所以很多人在选购时都会宁愿选择硬一些的，感觉能多放这日子，总比要坏的好。其实选错了自然也不会好吃的。

但是，选山竹就应该选软的才好吃，购买的时候用指腹压一下山竹的表皮，软弹的才是新鲜的，那些很硬的山竹其实都是坏的或者说放久不新鲜的。除了这一点还要看一下果蒂的颜色，新鲜的山竹都是绿色的，如果是颜色变黑的那就是放太久的不要购买，原来自己错了20年，难怪又苦又涩还不Q弹！

山竹怎么挑选皮薄的

1、挑果蒂绿的

山竹的果柄和果实间有四瓣果蒂，越绿表明越新鲜。如果果蒂已经失绿干枯呈褐色，说明已离采摘的时间长，存放的时间久了，这样不新鲜的山竹吃起来口味会大打折扣。

2、挑果荠瓣数多的

山竹的果荠（果的底部）像一朵小花，这朵小花有几片花瓣果实里面就有几瓣果肉。一般的山竹有5至6粒果肉，多的有8粒。果肉瓣粒越多，果核也会越细小，品质也就越好。

3、挑果皮软的

用手捏一捏，新鲜成熟的山竹果皮是软中带有一点弹性，越软证明越新鲜，而且皮薄肉多。如果手指用力捏仍无法使表皮凹陷，表示山竹已太老，或存放时间久不适宜吃了。这样的山竹一打开，里面的果肉基本都变色坏掉不能吃了，人们把这种山竹叫“死竹”。