山竹表面的黄胶是什么原因产生的 山竹上的黄胶是什么

山竹的营养价值比较高，味道香甜可口，具有很好的功效与作用，是比较受欢迎的一种水果，很多人都会喜欢吃山竹，尤其是小孩子。很多人买山竹的时候，都会发现山竹表面都会有黄色的东西。那么山竹表面的黄胶是怎么产生的呢？下面让我们具体来看看吧！

山竹表面的黄胶是什么原因产生的

山竹蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的，如果采摘过程中蒂头受到损伤，那么就会有这种黄色黏液溢出，凝结在果实表面。这种物质对人体是没有任何危害的。

山竹表面黄黄的东西是它自己分泌的物质，如果在采摘过程中受损，或者运输时被挤压到了，就会分泌黄色的粘液。如果黄色物质分泌太多，就说明这山竹不太新鲜了。

同理，山竹里面黄黄的东西越多，山竹越不新鲜，如果尝一下还有苦味，那就不要吃了。

山竹上的黄胶是什么

是山竹果树流出的黄色乳胶风干后留下的。俗称“山竹胶”。

山竹的外果皮中包含具有收敛作用的一系列多酚类物质，包括氧杂蒽酮和单宁酸，这些物质可以确保果实在未成熟时不受昆虫、真菌、植物病毒、细菌和动物的侵害。其中氧杂蒽酮具有抗癌和抗氧化作用。所以不是农药。

山竹的独特吃法

1、做甜羹

将部分山竹清洗去壳，取出果肉备用;将香蕉去皮，果肉切成小块之后放在一起。往锅中加入足量清水。将洗好的小米倒进锅内，大火烧开后小火二十分钟煮熟。揭开盖子加入白糖，山竹和香蕉。轻轻搅动均匀。用大火再将其煮至沸腾，收汁后就可以享受这一道甜羹了。夏日里这一道独特的甜品一定会受人喜欢。

2、山竹黑鱼汤

买一条黑鱼，将其内脏还有鱼鳞洗干净以后，下油锅煎至两面焦黄。取几个山竹去皮，将果肉放入碗中备用。将瘦猪肉，陈皮用水洗净。然后将所有的原材料放入砂锅内一起煲煮，小火至四十分钟就可以起锅啦。这一道滋补美味的汤就可以享用了。

买山竹的小技巧

1、挑颜色深紫，蒂绿果软的最好吃

山竹的外壳从绿变成红，代表已成熟可以食用。依序为鲜红、深紫、深咖啡色，颜色越浅越新鲜，不过鲜红色的山竹还不够甜，深黑啡色的山竹则肉质太软。因此建议选择深紫色的山竹，甜度足够，肉质结实。 另外用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉， 表示此山竹已太老，不适宜吃了。

2、屁股有几瓣，里面就有多少颗

山竹屁股后面的花瓣形状，代表着山竹里面白色果肉的多少，一般7或8个的比较好，说明山竹饱满多肉。

3、吃多少买多少

由于山竹是属于不易保存的水果，因此建议大家一次性不要买太多，尤其是家中没有冰箱的，更要控制好购买量，最好是吃多少买多少，不然保存不好吃了容易引发身体不适。