大多数情况下，做雪花酥是可以用橄榄油的，一般不会有什么冲突，只不过口感和味道有一点差别。下面让我们具体来看看吧！
雪花酥是可以用橄榄油做的，具体做法如下：
用料：
小奇福饼干180克、棉花糖150克、蔓越莓60克、橄榄油40克、坚果（巴旦木与腰果混合）80克、奶粉45克、撒面儿的奶粉适量
步骤：
1、小火，放入橄榄油和棉花糖，不停搅拌，等待棉花糖融化！
2、因为是橄榄油，棉花糖没有用黄油时那么容易融化，耐心搅拌，这个状态时加入奶粉！
3、加入奶粉！
4、奶粉与棉花糖完全混合后是这个状态！
5、依次加入坚果和蔓越莓干以及饼干！
6、趁它热着时，戴上手套混合整形！
7、整形后双面儿都撒上奶粉，待凉后切块儿即可！
小贴士：
1.做出来相对黄油版的偏硬，可能是因为用橄榄油后等待棉花糖完全化开的时间过长而导致成品过硬。
2.也没有黄油版那么有粘性，棉花糖融化后的拉丝不够好，虽然我用的饼干较多，但它没有完全黏住！
雪花酥是可以用菜籽油做的，具体做法如下：
用料：
饼干约200g、全脂奶粉约70g、棉花糖约200g、蔓越莓约60g、菜籽油约30g
步骤：
1、平底不粘锅，小火，油倒入锅，手感受到热气，即放入棉花糖，用硅胶勺一直搅拌到棉花糖融化。
2、在融化的棉花糖里倒入60g奶粉，搅拌至均匀，关火。
3、将蔓越莓干、饼干倒入加入到棉花糖糊糊里，迅速地翻伴。
4、所有的食材均匀混合后，出锅，在板子上洒一点奶粉，用擀面杖整理成型，反复折叠几次，压紧实。
5、冷却后即可切块。
1、务必要小火！
2、一定要用不粘锅，即便不粘锅也会有点粘锅，不过也没关系，粘了的部分就不要了
3、从锅里拿出来塑形的时候一定要是热的，微热也可以，自己把握，热的时候比较好塑形！冷了就难了。
4、没有特别去买工具，也可以做的不错，粘板一定要多撒奶粉，否则会很粘！
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