雪花酥用的黄油是咸味的吗 雪花酥用的黄油是原味还是咸味

大多数情况下，做雪花酥一般都会用无盐黄油，但是，也可以用有盐黄油做的，所以做雪花酥的黄油咸味和原味都可以。下面让我们具体来看看吧！

雪花酥用的黄油是原味还是咸味

雪花酥用的黄油可以是原味的，也可以是咸味的，也就是我们所说的有盐黄油和无盐黄油，这两者可以用来做雪花酥。

有盐黄油主要用于直接涂抹面包，作为成品食材使用。做为饼干、蛋糕的原料时推荐使用无盐黄油。不过，由于有盐黄油的含盐量很低，用有盐黄油代替无盐黄油做饼干什么的，口味上也不会有很大的差别。

黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。 

雪花酥的做法

食材：棉花糖200克（mini小颗粒），小饼干150克（小奇福饼干），黄油50克，全脂奶粉60克，蔓越莓干50克，开心果50克，核桃仁50克

做法：

1、不粘锅内放入黄油，开小火融化成液体，加入mini颗粒的棉花糖，用锅铲不断地搅拌。棉花糖要选择小颗粒的，这样的在受热过程中比较容易融化。

2、棉花糖完全融化后撒入奶粉，搅拌均匀后及时关火，过度加热会使雪花酥口感过硬。

3、加入蔓越莓干、开心果、核桃仁、小饼干等配料，混合搅拌成一团，趁热移入方盘。

4、用手按压，整成方形，两面各筛一层奶粉，自然冷却30分钟。这一步最好在方盘和手套上抹上食用油，这样整形的时候不容易粘手。

5、再用刀切成方正的小块即可，如果需要装瓶储存，在小块雪花酥四周再均匀的撒上奶粉，这样既增加奶香又防止粘连。

做雪花酥的注意事项

1、一定要用不粘锅不粘锅不粘锅！！！不然一切都白做。

2、一定要做之前把所有配料称重备好，做的过程非常非常快，一气呵成，来不及想太多。

3、果干，坚果，饼干这三种混在一起，因为最后要一起倒进锅里。

4、棉花糖完全融化后，关火越早雪花酥越软，反之会硬邦邦，还有可能糊掉。还有就是棉花糖如果是大颗的撕成小颗能更快融化。

5、全程用小火，按顺序放料，不要心急。