荞麦面烙饼好吃吗 荞麦面怎么烙饼

很多人都在家里学会制作烙饼，荞麦面也是大家用来烙饼的材料，但是有的人担心做不好，那么荞麦面烙饼好吃吗？荞麦面怎么烙饼呢？一起来看看吧！

荞麦面烙饼好吃吗

好吃。

材料：荞麦面粉3/4杯，全麦面粉1/4杯，无糖豆浆1.75杯，大个鸡蛋3个，盐1-2g。

做法：

1、将鸡蛋打散，然后加入豆浆。

2、荞麦粉和全麦粉和盐混合均匀。

3、缓慢将一部分鸡蛋豆浆混合液倒入粉料中，边倒边搅拌，将粉料搅成较干的面糊。

4、然后继续慢慢加入剩下的液体，边倒边搅拌，一直到所有液体都倒光。这样就能做出没有面疙瘩的稀面糊了。

5、热一口平底锅，倒一丢丢油，其实不倒也行，只要锅的热度够，是不会糊锅的。

6、倒入50ml左右的面糊，摇均匀，中小火烤着，等面饼的边边翘起来就可以把饼直接拿出来。煎第二张面饼开始就不需要倒油，直接倒面糊就可以。

荞麦面怎么烙饼

1、准备好荞麦面。

2、加入温水搅拌成面花。

3、和成软面团，饧10分钟。

4、将面团揉成长条，分成六等份。

5、擀成厚薄合适的饼。

6、电饼铛预热，抹一层薄油，小心的拿起面饼，放入，煎熟即可。

荞麦面用冷水和面吗

冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。

冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。