如何买到野生的葛根粉 葛根粉怎么存放

一般来说，野生的葛根粉价格相对较贵，而且营养价值更高，那么买回来的葛根粉又该如何保存才不易变质呢？

如何买到野生的葛根粉

1、纯正的葛根粉外观色泽上并非洁白无瑕，而是略带少许褐色，带有结晶的光泽，呈淡黄色的葛根粉则品质次之，如果呈灰白色则是在生产工艺和卫生状况不过关的产品。

2、纯正的葛根粉入口即化，由于葛根粉性凉，入口后会有一点清凉的感觉，并且会有一些人参味，但无其他异味，如果口感偏酸且带腥臭味的话则不适合购。

3、纯正的葛根粉在碗中用沸水进行冲调，如果水温不够的话会呈乳白色糊状，水温达到90度以上才能显现出透明胶体状，粘连度很高，呈微微的浅黄色，无异味。

4、冲调好的正宗葛根粉用勺子挑起后自然流下会呈线状，就像面条一样，非纯正葛根粉用勺子挑起流下后很难成线。

葛根粉怎么存放

1、通风干燥处保存。将葛根粉用塑料袋密封好，防置在阴凉通风处保存，避免受潮，避免阳光直射即可。

2、冰箱保存。将葛根粉用塑料袋装好，裹紧，在放入塑料瓶或玻璃罐中，盖紧，防止水汽进入，再将葛根粉放到冰箱保鲜柜中即可。

变质的葛根粉什么样

葛根粉有保质期的，一般是18-24个月。那么该怎么判断葛根粉是否过期呢？

1、观察颜色

一般葛根粉外观的颜色为白色或微黄色，观察葛根粉的外观时，若出现有绿色或褐色的霉点，那就证明葛根粉已经过期了。

2、闻气味

葛根粉闻起来是无明显气味的，若家中的葛根粉闻起来有霉味或其他异味，就表示葛根粉已过期。

3、尝味道

葛根粉冲泡后大多无味或微甜，若冲泡的葛根粉味道酸涩，表示葛根粉已经过期了。