花生苗好吃吗 花生苗没炒熟吃了要紧吗

花生苗是花生发育的一个进化型食物，可以说营养价值十分丰富，如果没有炒熟的话，能不能吃呢？让我们来看看本文介绍！

花生苗好吃吗

提起花生苗就想到可以长落花生的花生植株，其实花生苗并不是用来长花生的，花生苗是将花生诱导萌发之后长出的短短的嫩芽、嫩茎和嫩根，主要成分是水分、蛋白质、脂质、碳水化合物等，都是常规的可食成分，并且萌发过程中也不会产生有毒有害物质，反而会产生有利于身体健康的白藜芦醇等多酚类物质。

1.准备好原材料;烧热锅，放入少量的油，下入五花肉煸炒。

2.将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒;煸炒出香味后加入花生苗。

3.翻炒一下后，加入适量的生抽、盐和胡椒粉等调料;稍微焖一下后，花生苗微微变软后加入青蒜。

4.翻炒均匀即可，出锅装盘。

花生苗没炒熟吃了要紧吗

花生苗没炒熟无毒，有毒花生苗没炒熟有毒。

1.无毒的花生苗是可以生吃的，因此即使没有炒熟也不会出现不能食用、中毒的情况。

2.但是本身有毒的花生苗，没有炒熟的话，未杀菌完全，很可能有毒；并且黄曲霉分泌的黄曲霉毒素是一种耐高温的食物，即使花生苗完全烹饪熟了也不会受到破坏，还有有毒的，因此是不建议食用的。

花生苗的功效和作用

补充营养

花生苗是由花生发育而成的一种食物，类似于绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽之类的食物，营养成分很高，有丰富的蛋白质，被分解成的游离氨基酸，脂质，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，矿物质、脂溶性和水溶性微生物、白藜芦醇、多酚类化合物等，食用有补充营养的作用。

增强体质

花生苗中未被分解的蛋白质、游离多肽、氨基酸等成分含量很高，食用可以为人体合成蛋白质提供大量的原料，可以促进肌肉组织的合成；而含有的丰富的矿物质，如：钙、磷、镁等，可以为骨骼的合成提供足够的原料。