老人吃哪种鸡蛋好消化 鸡蛋怎么做利于老人消化

消化不良是老年人常见的症状，这是因为人老后，消化液中的消化酶含量会慢慢减少，而鸡蛋的蛋白质和胆固醇含量较高，做法又是多种多样，怎么做才是最利于老人消化呢？

老人吃哪种鸡蛋好消化

1、鸡蛋羹。

鸡蛋羹相比于煮鸡蛋、炒鸡蛋等比较容易消化，更适合老年人吸收，而且鸡蛋羹入口即化，不用细嚼。但是蒸鸡蛋也是需要技巧和方法的，如果吃起来又柴又硬，反倒对老人身体不好。

大家在家蒸制的时间不要过长，蒸气不宜太大，一般蒸10分钟左右最佳，因为蛋液的蛋白质十分丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，会使蛋羹变硬，蛋白质受损，营养就会大打折扣，蒸气太大会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低，老人的食欲就会下降。 蒸鸡蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气，这样蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑，老人喜欢得不得了。

2、蛋花汤。蛋花汤是鸡蛋最易消化的一种做法，而且最适合老年人，它具有补中益气、润肠通便的功效，非常适合有便秘的老人食用。

便秘是经常困扰众多老人的症状之一，中医认为，老年人患便秘多是由于气血不足、阴津亏损所致，最好的缓解办法就是采用食疗，因为食疗同药物治疗相比，有易服用、无毒副作用等优点。

而在蛋花汤里加一点蜂蜜，能达到事半功倍的效果，蜂蜜里的脂肪酸能促进肠道的活性蠕动，丰富的维生素及矿物质能排走体内毒素，改善便秘情况。

老人一天吃多少鸡蛋为好

一般建议老人每天食用一颗鸡蛋为好，最多不能超过2颗。大家都懂得物极必反的道理，再有营养的食物吃多了照样对身体不好，搞不好还会引起一系列副作用。

因为鸡蛋中含有大量的胆固醇，老人吃多了，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。

需要格外提醒的是：患有高胆固醇的老人最好只吃蛋清不吃蛋黄，以免加重病情。

老人吃鸡蛋有什么好处

1、延缓记忆力衰退

鸡蛋蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，每天吃一颗鸡蛋可以保持良好的记忆力。

2、保护肝脏。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

3、预防癌症。

鸡蛋中含有15%的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。