过年剩菜怎么二次食用 剩菜如何存放久一点儿

剩菜剩饭寓意年年有余，但又该怎么处理呢？全部扔掉未免过于浪费，如果二次食用的话，有没有什么方法让他们焕然一新呢？

剩菜如何存放久一点儿

1、将菜分类规整好，放入保鲜盒，等到降至适温后再放入冰箱内。

2、肉类、青菜做到分开储存，避免细菌交叉污染，务必保证冰箱内部的干净。

3、如果剩菜有荤有素有海鲜，建议先吃海鲜，因为海鲜最容易变质。

4、在加热剩菜剩饭时可以放一些大蒜和姜片，大蒜里面的大蒜素和姜里面的姜辣素，有一定的杀菌和阻断亚硝酸胺形成的作用。

5、不要去翻动剩菜，翻动越多感染微生物的几率越大。

过年剩菜怎么二次食用 

1、如果是油炸食物，那么时间长了就不脆了，要想让它再次变得干脆可口，需要把它先过一下冷水，再放入锅中油炸，炸出来的食物就跟刚出锅的一样外焦里酥，香脆可口。

2、如果有剩余的火锅，像肉类、鱼丸、墨鱼丸、蔬菜、鹌鹑蛋、蟹肉条等等，可以搭配肉类、蔬菜炒着吃。

3、煎的鱼没有吃完，可用保鲜纸包住放进冰箱，隔日可将鱼取骨，煮成鱼粥或鱼汤。

哪些剩菜最好不要二次食用

1、绿叶菜：茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，一次客人来的少的话，最好是少做一点！

2、半熟鸡蛋：比如溏心蛋，本来不熟的鸡蛋就容易遭受细菌，在加上其营养丰富，更容易滋生细菌！

3、银耳蘑菇：罪魁祸首就是亚硝酸盐，大名鼎鼎的致癌物质，可要小心了！

4、海鲜：隔夜的海鲜不仅不耐放，吃了还损肝肾，最好的解决方法就是冷冻，有效的杀灭细菌，保护食物的鲜美！