溏心蛋多久可以好 溏心蛋用什么水煮

溏心蛋煮的时间尤为重要，时间短了，蛋白熟不透，时间长了蛋黄就变成固体了，那么溏心蛋该怎么煮呢？

溏心蛋要煮多久

5分钟左右即可。

根据煮蛋时间表来看，3分钟时蛋白刚开始凝固，蛋黄全是溏心，用手剥壳的时候几乎不能保持原形；

4分钟时蛋清几乎凝固，蛋黄几乎还是溏心的；

6分钟的蛋黄基本上已凝固，只有蛋黄中心还有一点没有凝结；

10-15分钟即为通常所吃的全熟蛋。

因此溏心蛋煮四五分钟即可。

溏心蛋用什么水煮

用开水下锅煮。具体操作方法：取一个小锅，放入适量的水，目测水量没过鸡蛋即可，以保证受热均匀；建议加10%的白醋煮开，可以防止有裂缝的蛋的蛋清流出；水开后调小火，将新鲜鸡蛋洗净放入锅中，煮5分钟左右将鸡蛋取出；煮好的蛋可以马上放入冷水中， 避免鸡蛋煮过头，蛋壳也更加好剥，这样一颗完美的溏心蛋就完成了！

溏心蛋怎么做好吃

卤水溏心蛋是比较不错的，既有溏心蛋的丝滑口感，又不是卤味的香味，具体怎么做呢？

准备材料：鸡蛋4个、食盐4小勺、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖2小勺。

步骤：

1、锅内加水，倒入蚝油，生抽，放入两小勺白糖，两小勺盐，葱姜八角花椒各适量。

2、大火烧开，转中火10分钟，将煮好的卤汁倒入大碗，晾凉待用。

3、另起一锅，倒入清水，水量要能没过鸡蛋，放入两小勺盐，将水烧开，放入鸡蛋。

4、鸡蛋放入后，将火略微调小，保持微微沸腾即可，加盖焖煮7分钟，鸡蛋捞出后立刻冲凉水，直至完全凉透。

5、鸡蛋剥去皮，放入凉透的卤水中，浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜最佳。