阿胶是脆的吗 阿胶不脆是怎么回事

大多数情况下，阿胶有好有坏，品质好的阿胶一般都会比较脆，轻轻敲几下就会容易碎掉。下面让我们具体来看看吧！

阿胶是脆的吗

品质好的阿胶质地会比较脆。

阿胶是用驴皮制作而成的，颜色呈棕褐色或棕黑色，就像琥珀一样的，在光线的照射下会呈半透明状。我们从药店买回来的阿胶都是一块一块的，都是大小一样、厚薄一致的长方形。优质的阿胶质地会比较硬，也比较脆，轻轻一拍或一敲就会容易碎，碎掉的断面没有气孔，也没有什么杂质，比较平整光滑，会有淡淡的中药清香味，表面也比较有光泽，不会坑坑洼洼的。而劣质的阿胶颜色都会比较黑比较深，是灰黑色或者乌黑色，在光线下没有什么透明感，表面可能会有很多小气孔，没有什么光泽，质地会比较硬但是不脆，不容易弄碎，还会容易有一些异臭味。

阿胶不脆是怎么回事

可能是受潮变软

阿胶在保存的时候，一定要保持干燥，不能沾水，不然就会容易受潮，阿胶吸水之后，质地就会慢慢变软，就没有那么脆了，时间久了甚至会发霉变质。

可能是劣质阿胶或假阿胶

市面上售卖的阿胶有很多，有真有假，很多人都会容易购买到假阿胶或者劣质阿胶。假阿胶多大都是用烂皮、杂皮制作而成的杂皮胶、牛皮胶等等，质地会比较硬，但是不脆，用手轻轻掰，会容易弯曲变形，但是，不容易断裂，就算断裂了，也会有比较强的粘黏性，并且断面会容易有气孔。

阿胶不脆可以吃吗

阿胶的质地如果不是很脆的话，很可能说明阿胶是假的、劣质的，不建议食用，不仅不能起到很好的保健养生效果，反而还会容易引起身体不适，不利于身体健康。不过，如果阿胶不脆是因为受潮了，还没有变质坏掉，经过处理之后还是可以吃的，一般不会危害身体健康。