蔓越莓曲奇饼干怎么切不会碎 蔓越莓曲奇饼干需要用糖霜吗

我们都知道，糖霜是非常重要的调料，一般用于西点。那么蔓越莓曲奇饼干需要用糖霜吗？蔓越莓饼干怎么做才好吃？不妨和小编了解下！

蔓越莓曲奇饼干怎么切不会碎

冷冻半小时,取出放入冷藏室十到十五分钟,然后再切,一点不碎。

蔓越莓曲奇饼干需要用糖霜吗

建议不要。糖霜里含有玉米淀粉的，会影响产品口感，如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。

蔓越莓饼干是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C，蔓越莓饼干是常见饼干之一。

主料：低筋面粉135g、鸡蛋液15ml、黄油75g、糖粉60g

辅料：蔓越莓干35g、盐适量

步骤

1.称好所用原料。

2.黄油软化后，加入糖粉。

3.搅拌均匀。不需要打发。

4.分两次加入鸡蛋液，

5.搅拌均匀。

6.倒入蔓越莓干和低筋面粉。

7.搅拌均匀，成为面团。

8.将保鲜膜包住面团，用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬。

9.冻硬的长方形面团用刀切成片。

10.切好后放入烤盘，入烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

蔓越莓饼干用什么黄油

这个和黄油品牌无关，和黄油种类有关。

一般使用的黄油分为人造植脂黄油和天然黄油两大类，当然是天然黄油最好。

天然黄油又有两大分支，以牛奶提炼的黄油和用牛脂肪提炼的黄油，用牛奶制的黄油质地最好，但是由于价格昂贵，产量稀少，所以市面上主要以牛脂肪提炼的黄油最为常见。

牛脂肪提炼的黄油又有含盐和不含盐的区别，不含盐的稍稍贵些，但是用途最广，最常用，一般来说蔓越莓饼干就是用这种黄油就是很好了。