肠衣破了还能灌肠吗 腊肠的肠衣破了怎么办

大多数情况下，肠衣破了如果比较小，还是可以正常灌肠的，如果肠衣破的比较大，最好重新换一个或缝制一下再用。下面让我们具体来看看吧！

肠衣破了还能灌肠吗

肠衣破了能不能灌肠要看具体情况：

如果肠衣只是破了小洞，并不影响将猪肉灌进肠衣里面去，并且还可以很好的排出里面的空气，是可以正常使用的，不会有什么不好的影响。只是破了的地方，最好不要进行挤压，也可以不用扎孔了。

如果肠衣破的比较厉害，口子比较大的话，最好重新换一个。肠衣破损大，灌好的猪肉就会容易露出来，时间久了，里面的肉质就会和空气接触氧化，甚至可能会变质坏掉。

腊肠肠衣破了怎么办

1、可以直接使用

如果肠衣破了几个小洞，并不影响正常使用，还是可以用来灌腊肠的，不用做任何处理，直接使用就可以了。

2、重新换一个

如果腊肠肠衣破损比较厉害的话，最好重新换一个好的肠衣进行灌制，不然会影响腊肠的品质。

3、用针线缝制

如果不想浪费，可以用针线将破损的地方重新缝合，让肠衣可以正常使用。

4、不用管

如果是已经晒好的腊肠，肠衣破了，一般没有什么影响，只要放在冰箱密封保存得当就可以了，吃的时候拿出来吃。

腊肠肠衣用什么肠衣好

腊肠肠衣最好就是用动物的肠衣比较好，大多数情况下，人们都是用的猪小肠。

猪小肠经过处理之后，用来灌制肉肠，肠衣皮会比较薄，口感会比较好，深受人们喜欢。

而很多商家都会用人工肠衣进行灌制，原料都是经过人工合成的，口感和味道比较差，并且营养价值会比较低。