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肠衣破了还能灌肠吗 腊肠的肠衣破了怎么办

时间:2019-01-14 11:00:07 来源:趣丁网 作者:丸子

大多数情况下,肠衣破了如果比较小,还是可以正常灌肠的,如果肠衣破的比较大,最好重新换一个或缝制一下再用。下面让我们具体来看看吧!

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肠衣破了还能灌肠吗

肠衣破了能不能灌肠要看具体情况:

如果肠衣只是破了小洞,并不影响将猪肉灌进肠衣里面去,并且还可以很好的排出里面的空气,是可以正常使用的,不会有什么不好的影响。只是破了的地方,最好不要进行挤压,也可以不用扎孔了。

如果肠衣破的比较厉害,口子比较大的话,最好重新换一个。肠衣破损大,灌好的猪肉就会容易露出来,时间久了,里面的肉质就会和空气接触氧化,甚至可能会变质坏掉。

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腊肠肠衣破了怎么办

1、可以直接使用

如果肠衣破了几个小洞,并不影响正常使用,还是可以用来灌腊肠的,不用做任何处理,直接使用就可以了。

2、重新换一个

如果腊肠肠衣破损比较厉害的话,最好重新换一个好的肠衣进行灌制,不然会影响腊肠的品质。

3、用针线缝制

如果不想浪费,可以用针线将破损的地方重新缝合,让肠衣可以正常使用。

4、不用管

如果是已经晒好的腊肠,肠衣破了,一般没有什么影响,只要放在冰箱密封保存得当就可以了,吃的时候拿出来吃。

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腊肠肠衣用什么肠衣好

腊肠肠衣最好就是用动物的肠衣比较好,大多数情况下,人们都是用的猪小肠。

猪小肠经过处理之后,用来灌制肉肠,肠衣皮会比较薄,口感会比较好,深受人们喜欢。

而很多商家都会用人工肠衣进行灌制,原料都是经过人工合成的,口感和味道比较差,并且营养价值会比较低。

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