荸荠几月份适合吃 荸荠怎么做好吃

每年到了吃荸荠的时候，大家都非常喜欢吃，可以说是百吃不厌了，那么荸荠几月份适合吃呢？荸荠怎么做好吃呢？一起来看看吧！

荸荠几月份适合吃

10月上旬。

球茎已成形，小雪，即11月下旬后，地上茎逐渐由上向下枯黄，球茎此时充分成熟，球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。而到了冬至，即12月下旬至小寒，即元月上旬，球茎内糖分含量最高。这时候荸荠就可以上市了。

荸荠怎么做好吃

荸荠炒肉片

材料：荸荠100克、猪瘦肉300克、葱20克、白糖30克、芹菜200克、素油50克、生粉30克

做法：

1、将芹菜洗净，切成3厘米长的段;葱切段;荸荠去皮，一切两半;猪瘦肉切薄片;

2、将锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入猪瘦肉片，炒变色，放入荸荠、葱、芹菜翻炒，加入生粉勾芡、白糖，起锅即成。

荸荠蒸肉

材料：荸荠10个、绞肉半斤、葱5根、酒少许、酱油少许、盐1小匙、姜黄粉少许

做法：

1、荸荠装入塑胶袋中拍裂成块状。绞肉加少许盐&米酒搅拌出筋，放入葱末，加酱油、姜黄粉拌匀放入荸荠碎;

2、置入平盘后以汤匙背压平，电锅外锅1杯水，与饭一起蒸20分钟，焖10分钟，完成。

荸荠怎么去皮

1、可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。

2、如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，最后削这个芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了。

3、市场上现在又很多马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。只要把洗好的荸荠放进削皮机里，荸荠就会自动削好皮从另一边出来。