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蛋炒饭先炒饭后炒蛋营养会更好吗 蛋炒饭怎么炒的一粒粒

时间:2019-01-12 10:29:25 来源:趣丁网 作者:豆豆

蛋炒饭的炒法有很多种,它的做法也很简单,但是想要炒出好吃的蛋炒饭还是需要诀窍的哦,下面来看看。

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蛋炒饭先炒饭后炒蛋营养会更好吗

做蛋炒饭的时候应该米饭和鸡蛋一起炒,也就是我们经常说的“黄金蛋炒饭”。把鸡蛋打散后倒入米饭里,拌匀,让蛋液包裹饭粒,下锅一起炒。

平常我们把鸡蛋和米饭分开炒的时候,米饭总是呈块状,散不开,一起拌匀翻炒就不会有这种问题啦。蛋液的黏性很差,先把蛋液和米饭拌匀,再一起炒,米饭就不会成块状,粒粒分明。

此外,用这个方法,可以让蛋液浸入米饭里面,让炒饭的口感更好,吃起来喷香可口。

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蛋炒饭怎么炒的一粒粒

主料:米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜1/2个。

辅料:食盐1茶匙、小葱3根、植物油2汤匙。

做法:

1.材料准备好;葱一部分切段,一部分切沫,胡萝卜切小丁

2.鸡蛋打成蛋液;锅里热油,放入葱段

3.用最小火慢慢煎至葱微焦,熬出葱油后,夹去葱段,放入胡萝卜丁

4.炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散;倒入蛋液

5.大火翻炒,放米饭均匀的裹上蛋液,调入适量盐,出锅前撒上葱花即可

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蛋炒饭为什么要用隔夜饭

因为隔夜的米饭水分发挥的比较多了,所以米饭容易称为颗粒状!

如果第一次的米饭没有焖熟,或者是米饭蒸的时候,水分很少,比较干,那么就可以直接炒了,其实正常的米饭直接炒也是可以的,只不过有些发粘,口感较弱而已。如果大火爆炒也是能够理粒粒分开的。

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