扫描打开手机站
随时逛,更方便!
当前位置:首页 > 饮食养生 > 食材大全

泡芙加盐有什么好处 泡芙喷水起什么作用

时间:2019-01-11 10:36:16 来源:趣丁网 作者:琉璃

很多人做泡芙,特别好奇,为什么烤泡芙之前需要喷水呢?其实烤泡芙之前喷水,这样泡芙膨胀得更加漂亮哟。接下来和小编看看泡芙怎么做才好吃!

image.png

泡芙加盐有什么好处

加盐是为了突出甜味,就好像炒素菜加糖不是为了甜,是为了提出菜本身的鲜度一样。

image.png

泡芙喷水起什么作用

挤出面糊塑性的过程,面糊表面会变干,为了避免影响膨胀,借由涂抹蛋液或喷水,补充水分,泡芙表面烘烤凝固的时间延长,面糊的延展使泡芙膨胀得更大。

image.png

泡芙怎么做好吃

1、约做30~40个

2、黄油60克,鸡蛋3个(每个连皮重约60克),低筋面粉100克,糖1勺,盐1茶匙,水150克

3、150克水、60克黄油、1勺糖、些许盐放入锅中煮开。

4,速放入100克面粉搅拌成

5、放入面粉后即转小火,最好是以擀面杖或者木勺搅拌,使面粉均匀又迅速地与液体混合成烫面团

6、然后将搅拌好的面团和锅一起离火,略放一分钟后后,加一个60克大小鸡蛋,搅至完全融合

7、然后再加鸡蛋一只并搅拌均匀,共加3只鸡蛋。

8、将面糊搅拌成这样很粘稠但是不成团的糊状~~但是考虑到,鸡蛋大小不一样、而加热液体混合烫面团的时间也不用,造成最终面糊的粘稠程度也不一样,所以鸡蛋要一个、一个加,而最后一个鸡蛋可以试情况看加一只或者半只,甚至可能还需要再多加半只,总之搅拌成浆糊一样才可以。

9、拌好的面糊放入裱花袋,在烤盘上挤出比一元硬币稍大、厚约1厘米的圆饼。

10、放入已预热到210度烤箱烤15分钟,调至180度再烤10分钟,看泡芙金黄且蓬起即可。

11、烤好的泡芙可以直接吃,但是标准的做法是灌卡仕达或者鲜奶油酱,但是我总觉太甜,也麻烦,不如用果酱代替别有一番滋味,而且酸酸甜甜我倒是更喜欢呢。

12、至于灌馅的办法,标准做法是,用刀尖在泡芙底部扎一个小孔,将馅酱放入裱花袋里,用裱花嘴灌入泡芙内;而我推荐个省事的办法:直接在泡芙侧面切个小口,把果酱盛入保鲜袋子里,再将保鲜袋子剪一个小口,直接就可以挤进去了。

13、我强烈觉得,杏子果酱的泡芙要比奶油酱的更合我口味

本类排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保养
  • 衣物护理
  • 低碳环保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防骗技巧
  • 科普答疑