炖花胶热水好还是冷水 炖花胶要炖几个小时

花胶是属于鱼身上的干制品，有很多胶原蛋白，女性吃了对皮肤有很大的好处。如果你在炖花胶的时候，不知道用热水还是冷水，可以看看本站提供的详细介绍。

炖花胶用热水还是冷水

鱼胶最推荐的泡发方法：冷水泡

一般情况下是不建议用开水去煮过去腥之后再去炖的，也不建议用开水泡！

而炖花胶的时候，就要用热水来！用电炖锅炖，调最小火，让它慢慢的炖（也就是文火炖），炖两个小时左右，甚至更久些，文火炖能让我们吃鱼胶达到最大吸收率。

炖鱼胶讲究细火慢炖，理论上无论用什么方法，鱼胶只要煮熟了，就可以的，用炖锅炖只是为了让我们吃了鱼胶，能更好的吸收！

炖花胶要炖多久几个小时

鱼胶要炖半个小时以上才熟，但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。需要隔水炖。食物最简单的烹饪才能保留营养，滋补品也是一样，好的鱼胶不需要太复杂的加工，炖盅炖，隔水蒸是最好的方法。

花胶的功效与作用

1、美容养颜

人体皮肤中含有大量的蛋白质，其中70%属于胶原蛋白，这种蛋白质使的皮肤充满弹性，但是随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度，皮肤逐渐衰老，失去弹性。而花胶中则含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象。

2、补身滋补

花胶中的蛋白质的含量高达84.2%，而脂肪的含量仅仅0.2%，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。

常用花胶滋补的情况有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等。

3、增强免疫力

人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成。花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。

4、滋阴补肾

花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。