做腊肠的肠衣哪里有卖的 腊肠肠衣什么地方能买到

一般情况下，做腊肠的肠衣大多都是用猪小肠做的，市面上售卖的腊肠有些会用人工肠衣。那么哪里有卖腊肠肠衣的呢？下面让我们具体来看看吧！

做腊肠的肠衣哪里有卖的

淘宝、京东上面都有卖的，有的还送灌肠机器。有的地方，菜市场或超市也可能会有卖的，可以去问一问。

肠衣用猪小肠做的,不过可能湖北的肠衣比较少，南通有很多肠衣厂,肠衣比较便宜,张家港的话去菜场加工灌香肠的地方,他们的肠衣都是自己做的,比较贵。

做腊肠的肠衣是什么做的

大多数都是用猪小肠做的，有时候也用羊小肠。把猪小肠清洗干净之后，用刮子在外面慢慢的刮，这么做的目的是要把里面的软质物都弄出来，只留一层特别薄的，半透明的表皮就好了。这就是肠衣，到时候一灌肠即可。

当然，用猪小肠做肠衣的，基本上都是外面称斤卖的那种香肠；而超市里真空包装的香肠，都是人造肠衣。

人造肠衣，有很多种，比如透气性肠衣和费透气性肠衣。其中，透气性肠衣也分为可食用和不可食用这两种，市场上卖的必然是可食用的，这种肠衣其实就是用动物皮做的，性质倒是和用猪小肠的类似。

至于不可食用的肠衣，大家稍微了解一下即可，主要是纤维素系列肠衣和玻璃纸；还有一种不可食用的，确实是由塑料制成，透气性好，可烟熏。

腊肠的肠衣怎么做

1、猪原肠一般有14m以上，要挑新鲜、颜色较均匀、透亮的、无黑斑、大小差不多的小肠。

2、清洗一下，撕去外表的薄膜，然后放在水中泡18-24小时，为了让其组织松软，好刮肠;

3、泡好的肠子套在水龙头上冲几遍，去掉部分污物，然后翻过来，进行刮肠。刮肠可以用刀背、竹片、铁片等。挂的时候不可太用力(以免刮破肠衣)，要求刮去粘膜、浆膜和肌肉层，仅留下乳白色、半透明、有弹性的粘膜下层(即肠衣)。。

4、刮好的肠衣翻过来灌水，检查有无破损处，如发现要在破损处割断;

5、再次清洗，要求多洗几遍，勤摇动。专业加工肠衣是不能用食用碱之类的东东的，原因俺也不清楚。

6、再次灌水，检查是否有破损。

7、如此处理好的肠衣就可以灌肉了。如要保存的话，沥干水份后用盐抓匀，腌到水份都出了差不多后，放入冰箱冷冻起来，用的时候化冻就可以了。