腊肠蒸熟了可以放几天 腊肠蒸熟后怎么保存

一般情况下，腊肠蒸熟了之后最好尽快吃完，不要长时间存放，不然会容易变质坏掉。下面让我们具体来看看吧！

腊肠蒸熟了可以放几天 

腊肠蒸熟了之后最好尽快吃完，不要存放过久，不然味道和口感会变差。

腊肠蒸熟了之后，如果在常温下最多只能放一天，最好不要过夜，过夜之后就会容易产生细菌，还会有亚硝酸盐，是不适合继续食用的，不然会危害身体健康。

腊肠蒸熟了之后，如果吃不完，就最好将蒸熟的腊肠密封保存，并且要放进冰箱冷冻最好，如果是冷藏，最多只能放两三天，如果是冷冻，应该可以放一个多星期左右。

腊肠蒸熟了怎么保存

蒸熟放冰箱。

用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉;大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟;将蒸制好的腊味取出，摊凉;然后将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。

腊肠怎么挑选

看肥瘦情况

一般来说，肥瘦分明的香肠吃起来口感好，有很好的香味，如果肥瘦辨别不清，吃起来感觉味道差一些。在选购时要仔细辨别辨别。

看腊肠颜色

好的腊肠的外皮是棕红色的，肥肉呈羽白色，上面有起来的石头粒，表现呈现出因水分干燥而产生的花纹，肠身结实，吃起来有腊香味，瘦肉结实，肥肉散脆，这样的腊肠才是好腊肠。

而如果颜色变深灰暗无光表面有霉点肠身松软的则是过期的腊肠。

鲜红色等颜色太过鲜艳的也不能选，容易添加非法添加剂。此外，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。购买时需注意。

捏一捏香肠的硬度

质量好的香肠，捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹，说明香肠已经风干好了，这样的腊肠容易保存。如果没有收缩、肠衣没有皱纹、捏起来软绵绵的说明腊肠质量差，风干不彻底，会增加斤两，而且也不易保存，不适合购买。

总结：从外观上我们可以看出，好的腊肠外皮棕红，肥肉羽白，而颜色过深或者过艳的都是劣质的腊肠；好吃的腊肠肥瘦分明，而若肥瘦相交，辨别不清的则是味道差的腊肠。

查看肠衣厚薄程度

香肠的肠衣越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如果肠衣厚，蒸熟后吃起来会比较硬，口感较差。我们可以用手捏一捏肠衣扎口处的肠衣厚薄，以此来判断口感，最好选择肠衣薄的，蒸熟后香肠较脆。