披萨最后放沙拉酱吗 和披萨面时在哪一步添加黄油

我们都知道，黄油是非常重要的烘焙原材料。披萨奶香味浓，就是添加黄油的缘故。那么和披萨面时在哪一步添加黄油？接下来和小编看看做披萨饼的技巧，希望对大家有用！

披萨最后放沙拉酱吗

不是。

一般pizza是先放披萨底酱涂在面饼上(披萨专用番茄酱，千岛酱，黑椒酱，车打芝士酱等)，再铺馅料(西班牙火腿，肉丸，虾等)，最后面酱(主要是画图案加些许味道)，最后才是芝士(芝士是马苏里拉芝士碎)。

一、披萨是先放沙拉酱在放芝士的。因为先涂酱汁再放芝士做出来的披萨味道更加有层次感，更有口感，并且可以做出拉丝的效果。

二、沙拉酱披萨做法

食材明细

披萨饼皮1张、苹果2个、沙拉酱10g、番茄酱10g、芝士丝20g、蛋液10g、火腿肠20g

步骤

1、准备好饼皮预先放进烤箱烤六，七分熟出炉备用。

2、苹果切小块，备用。

3、火腿肠切片。

4、饼皮抹上一层番茄酱和沙拉酱。

5、放上一层芝士丝。

6、上面再放拌好的苹果块。

7、再撒上一层芝士丝。

8、在上面摆一层火腿片。

9、再撒一层奶酪丝，饼边刷上蛋液，放进预热好的烤箱180度烤15分左右。

10、烤好了，可以出炉冷却后开吃了。

和披萨面时在哪一步添加黄油

在和面的时候将面粉，盐，酵母与水混合，揉15分钟后加入黄油。

1.把面粉，盐，酵母与水混合，揉15分钟，然后加入黄油再揉15分钟，揉成光滑的面团后放在容器中，盖上保鲜膜。然后送入烤箱，选择烤箱的发酵档位，发酵60分钟。

2.面团发酵期间，将辣椒切丝，奶酪切丝，洋葱切丝，香菇切丝，火腿切片备用。

3.面团发酵好后，再揉捏拍打，然后擀成圆形面饼，中间薄，四周稍微厚，用叉子均匀叉出一些孔，将面饼放在烤盘上。

4.在饼的表面用勺子铺上一层披萨酱（用橄榄油，洋葱末，番茄丁，番茄酱翻炒，加入适量盐和黑胡椒即可）。

5.再撒上少许奶酪丝。

6.然后上面撒上洋葱丝，辣椒丝，火腿片，香菇片，再撒上一些奶酪丝。

7.烤箱选择上下管烤，温度200度，预热几分钟后，将烤盘放入烤箱中部烤20分钟后，就会出炉一盘美味可口的披萨。

披萨上面拉丝的是什么

披萨里拉丝的是一种奶酪，也叫芝士比萨饼专用的一种奶制品，加入芝士后，芝士会在批萨制作的过程中加热被融化，融化后的芝士随着批萨的出炉会渐渐冷却，这导致芝士会十分的粘稠，这会使批萨有拉丝的效果。干的芝士并不会有拉丝的效果，这主要取决与芝士加热后的状态，以及其本身的分子结构(含有大量的乳酪蛋白质)。