腊肠能用烤箱烤干吗 腊肠可以用碳烘干吗

大多数情况下，如果时间充足的话，最好将腊肠自然风干，如果时间比较急，可以放在烤箱烤干，但是，要注意方法。下面让我们具体来看看吧！

腊肠可以用烤箱烤干吗

腊肠可以用烤箱烤干，但是，温度不要太高。

烘干香肠跟腊肉的温度一般要控制在60度以内，要用烤箱来烘干的话就要用那种能够精准控制温度的烤箱才行。

另外如果发热管是直接安装在烘箱内的那种烘箱温度差别较大，离加热管近的地方温度很高，离得远的地方温度低好多，会出现烘干不均匀的情况，不建议烘香肠跟腊肉。

如果是大型烘烤箱，加热管放在一个独立的加热箱内，再从加热箱内吹出热风到烤箱（就是放香肠和腊肉的箱体）里，这种烤箱均匀性较好，可以用来烘干香肠和腊肉。

腊肠可以用碳烘干吗

传统方式中，是可以用碳火烘干的。

燃煤烘干：烘房设有燃煤管式热风炉，以对流换热方式使腊味脱水干燥。用此种方法干燥腊味，缺点明显：产品受煤灰、烟灰污染，干燥周期长（一般要72小时左右），能耗大，腊肉需经过多次“转竹”和“升柜”，劳动强度大，干燥过程的温、湿度难以控制，腊味质量不稳定等。

腊肠晒干还是阴干好

阴干会比较好一点。

因为在制作腊肠的时候可以将处理好的腊肠置于比较通风透气的室内进行晾干，这样晾干的腊肠的口感比较浓郁，而且阴干的腊肠中含有的营养成分也不会出现什么流失的情况，晒干的腊肠的话因为长时间暴露在空气中会很容易对腊肠的食用口感造成一定的影响，所以在生活中进行制作腊肠的时候最好是不要将其直接置于阳光下进行晒干会比较好一点，这样可以将腊肠的口感保存的更好。