做烧饼需要用黄油吗 烤箱烤烧饼需要预热吗

很多人特别喜欢吃烧饼，有时候烧饼没有吃完，放凉了，建议大家用烤箱加热烧饼，味道会更好。那么烤箱烤烧饼需要预热吗？不妨和小编了解下！

做烧饼需要用黄油吗

做烧饼一般传统上放猪油或植物油,黄油一个价格贵,一般用于西点。

1、面粉10斤加入加热的猪油（或黄油）3-5斤，食用盐50克、白糖1-2斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。

2、再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成水面皮，撒上五香粉，再叠加酥面皮，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤。

烤箱烤烧饼需要预热吗

需要。

1、每个烧饼摆在烤箱烤盘上，每个饼洒上半小汤勺左右水；

2、将烤箱用上下加热180度预热5分钟；

3、将装有烧饼的烤盘放入预热过的烤箱内中间层位置，关上烤箱门，设置烤箱为上下加热，温度调成160-180度，加热10分钟即可！

空心烧饼为什么鼓不起来

原料：

普通面粉200克，70度左右的开水80克，食用油1勺，白芝麻小半碗。

做法步骤：

1、取200克普通面粉放入和面盆中，加入1勺食用油与面粉掺匀，然后淋入80克70度左右的开水，边淋水边用筷子搅拌均匀。

2、把搅拌均匀的面絮揉成光滑的面团，再分成30克和8克左右的两种小剂子，两种小剂子的数量相等，分好以后用手依次按扁。

3、取一个30克的小剂子当作面皮，然后再取一个8克左右的小剂子放在油碗里，沾满油，再用这个沾满油的小剂子在面皮中央涂上一层油，四周一圈都不能涂油，切记。

4、接着用面皮把这个8克的小剂子包起来，和咱们包月饼一样，包好收口，沾上一层清水，再滚上白芝麻，最后再把收口朝下用手按扁，这就是空心烧饼的生坯啦。

5、做好的烧饼生坯摆入烤盘中，放入预热好的烤箱里，用220度烤10分钟左右就可以出炉了，没有烤箱的也可以直接用平底锅烙制。

总结成功制作空心烧饼的小窍门

1、正宗的老北京空心烧饼必须用烫面来做，用来烫面的开水温度通常在六七十度左右，面粉和开水的比例通常是1斤面粉用4两开水，而且烫好的面团不需要醒面。

2、用开水烫面之前需要先在面粉中掺入适量食用油，这样能让揉出的面团更加滋润，还能让烤完的烧饼更爽口，外酥里软。

3、把一个涂上油的小剂子包在里面，这是空心烧饼最大的窍门，它让上下的面皮都有一层油膜的间隔，经高温一烤就会脱离开，从而在中间形成空洞。

多说两句：

做好的空心烧饼用来夹香菇酱或肘子肉食用非常美味，当然，你喜欢夹什么都可以。