做萝卜糕一斤萝卜要放多少粘米粉 萝卜糕大火蒸还是小火蒸

我们都知道，糕点好不好吃，与火候有关，掌握火候非常重要。做萝卜糕也不例外，那么萝卜糕大火蒸还是小火蒸？接下来和小编了解下！

做萝卜糕一斤萝卜要放多少粘米粉

250g或者167g。

萝卜和米粉的比例一般是2:1，或者是3:1。

萝卜糕大火蒸还是小火蒸

大火蒸。

用料

白萝卜、粘米粉、小麦淀粉、腊肠、虾米、香菇、胡椒粉、盐、糖、油。

萝卜糕的做法

1、虾米和香菇洗净提前浸泡，捞出控干水分和腊肠一起用刀均切成碎，白萝卜洗净去皮切成细丝，越细越好方便入味。

2、锅内热油，放入切好的腊肠碎、香菇碎、虾米碎爆炒出香味，腊肠炒至出油，即可盛出备用。

3、锅烧热，放入萝卜丝、盐、胡椒粉、糖，中火煮至萝卜丝变软盛出，放入150g粘米粉、50g小麦淀粉、350g水搅拌直至均匀融合在一起，再迅速加入腊肠碎、虾米碎和香菇碎拌匀。

4、搅拌好的萝卜浆放入平底的器皿中，上蒸锅开大火大约一个小时蒸熟即可出锅，等萝卜糕冷却后取出切成萝卜糕片就可以了。

5、想吃煎得萝卜糕就重启油锅，放入切好的萝卜糕片中小火煎至金黄色，中间记得翻面，等到表皮香脆即可关火出锅。

6、一盘咸鲜软糯的萝卜糕就完成了，刚蒸出来的萝卜糕热乎乎的看了就想咬上一口，直接吃或是蘸酱吃就是美美哒！

萝卜糕可以放几天

三五天左右,因为萝卜水分含量比较高,不易保存。建议冷冻比较好，可以保存7天

萝卜糕，闽南地区称之为“菜头粿”，是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。这种糕点吃法多样，在我国闽南、广东等地区都可有卖，价格便宜，好吃又营养。