水煮鱼鱼片要炸一下吗 水煮鱼鱼片过油有什么好处

水煮鱼是非常好吃的特色菜，麻辣爽口，好吃下饭。一般水煮鱼里面会放一点配菜，营养更加丰富。接下来和小编看看做水煮鱼要注意些什么，希望对大家有用。

水煮鱼鱼片过油有什么好处

一、水煮鱼的鱼肉片是需要用有炸一下的，这样会使鱼肉片味道更鲜美，肉质更嫩。

二、水煮鱼的鱼肉片用油炸过后还可以去掉腥味，所以还是炸一下好。

水煮鱼片的简单做法

原料：鱼半条，豆芽8两，青菜1两，酱油5克，盐7克，辣椒红油50克。

准备工作：

鱼洗净，切成片，鱼片用2克盐腌一会儿，鱼骨切成段，豆芽焯水，放入大碗中，青菜焯水，放入大碗中。

做法步骤：

1、锅中放少许油，将鱼排骨和生姜放入煸炒，加入5克盐，5克酱油，水煮至鱼排骨熟。

2、将鱼排骨取出放在青菜上，在锅里的汤中下入鱼片焯熟即可，倒在碗上，锅里倒入辣椒红油，再下入花椒小火至香，淋在鱼片上即可。

水煮鱼可以放什么蔬菜

水煮鱼可以放的食材有很多，一般以蔬菜居多。

可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜等时令蔬菜都可以。

喜欢重口味的话,可以放榨菜,鱼酸菜(超市里有小包装的).小米椒.包菜丝,香菜什么的.

正宗是青瓜、白菜和豆芽，不过要看个人了，我就喜欢放金针菇。