钵仔糕能用碗蒸吗 钵仔糕蒸好后有一层水是怎么回事

许多人蒸完钵仔糕后，发现上面有一层水，非常烦。那么钵仔糕蒸好后有一层水是怎么回事？接下来和小编看看做钵仔糕注意事项，希望对大家有用！

钵仔糕能用碗蒸吗

如果你对外观没有要求的话，是可以的。

老式红豆钵仔糕

材料：粘米粉60g、生粉40g、红豆适量、红糖40克、水200g

做法：

1、红豆提前一个晚上泡好，早上再煮20分钟。

2、趁着煮红豆的空隙，把两种粉混合，加100g的水，勾兑成粉浆。

3、把40g的红糖加入另外100g的水里，煲开，融化后倒进搅拌均匀的粉浆里。（如果没有红糖，可改为片糖）

4、把豆子放进蛋挞模具里，然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至九分满。（如果不介意造型，就不用特意买钵仔糕的小碗啦，小碗也能代替）

5、大火开水蒸20分钟，大功告成。

6、当然，如果你不喜欢趁热吃，也可以放进冰箱冷藏1小时~

温馨提示：

1、红糖和片糖分别做出来的颜色是不同的哦

2、你也可以根据自己的喜好加入不同的馅料，豆子类的话最好先浸泡过。

3、也可在碗里扫一层油，方便吃的时候圈插出来。

钵仔糕蒸好后有一层水是怎么回事

往蛋挞杯里倒粉浆时候，一定要搅拌均匀再倒进去，因为粉浆沉淀，蒸熟的钵仔糕上面一层都是水。

钵仔糕的做法

材料

粘米粉8两（约320克），糖8两（约320克），红豆2两（约80克），清水500ml，菜油2汤匙

做法

1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油备用。

2、余下之清水与糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。

3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。

小诀窍

1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。

2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。

3、也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖使用。