鲫鱼豆腐汤没有料酒用什么代替 鲫鱼豆腐汤用什么油炸

鲫鱼豆腐汤是非常美味的食物，一般鱼都需要煎炸之后，味道会更美。那么鲫鱼豆腐汤用什么油炸？鲫鱼豆腐汤怎么做好吃？不妨和小编了解下！

鲫鱼豆腐汤没有料酒用什么代替

料酒可以去掉鲫鱼的腥味儿，也可以让鲫鱼豆腐汤变得更加鲜嫩美味。没有料酒，可以放点啤酒。

处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。

啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。

啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。

鲫鱼豆腐汤用什么油炸

最好是色拉油，菜籽油或者花生油都可以。

材料

鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。

做法

1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分；

2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄；

3、用锅中的底油爆香葱头和姜片；

4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮；

5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟；

6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。

鲫鱼豆腐汤简单的做法

原料：

八两左右的鲫鱼一条，嫩豆腐一块，花雕酒、姜片、盐适量。

准备工作：

鲫鱼杀死洗净沥净水分，用细盐在鱼身上涂抹均匀，再放点花雕酒抹匀腌制半小时以上。豆腐切小块待用。

鲫鱼豆腐汤简单的做法与步骤：

1、把腌好的鲫鱼沥净汁水，起油锅煎至鱼身两面金黄时加入开水，改大火猛烧并随即放入两片生姜片和豆腐块。

2、大火猛烧约20分钟左右时放盐调味即可关火，出锅前撒点香菜碎或不撒也可。

补充说明：

1、煎鱼的时候可以切两片猪肥肉一起煎，这样做出的鲫鱼豆腐汤味道更鲜香，如果你不喜欢吃猪油也可以不用。

2、做这道鲫鱼豆腐汤煎鱼的时候不要放太多油，否则做出的汤上面会飘着一层油。