炖牛肉放多少醋合适 炖牛肉醋放多了怎么办

大多数情况下，炖牛肉的时候加一点点醋可以让牛肉变得更烂，还可以去除腥味。那么炖牛肉醋放多了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

炖牛肉放多少醋合适

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

牛肉烧汤当然还可放很多其他料，比如在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

另外还有两种参考：

1、八角、花椒、小茴、肉蔻、丁香、良姜、辣椒等

2、花椒、大料、香菜籽、芹菜籽、草果、桂皮、肉蔻放些常用中药比如枸杞党参当归黄芪，也有滋补作用。

炖牛肉醋放多了怎么办

一，醋在加热时是可以挥发的，只要你继续加热，酸味可以减轻一些。

二，如果是红烧牛肉，可在牛肉中加入胡萝卜之类的原料同煮，也可使酸的程度降低。

三，如果你是南方人，也可适当地加点糖，这样酸的程度右大降低。

四，如果酸得很利害，可考虑放少量的小苏打，放小苏打时可将牛肉捞出，在汤里面放入，待汤不酸了，再加入牛肉煮。

炖牛肉怎么做好吃

西红柿炖牛肉

材料：主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

做法：

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。

2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出。

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

土豆炖牛肉

食材：

主料：牛肉450g、土豆200g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱姜蒜适量、香叶适量、桂皮适量、白芷适量、啤酒适量、醋适量、红烧汁适量、味精适量

步骤：

1.准备好所有材料。

2.牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。

3.土豆切成滚刀块，用冷水泡十五分钟。

4.油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。

5.倒入牛肉翻炒。

6.加入葱姜蒜翻炒。

7.倒入红烧汁上色。

8.加入土豆翻炒。

9.倒入醋翻炒。

10.加入适量盐。

11.加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干。

12.关火加入味精。

13.上面点缀上葱花和红辣椒。