叉烧肉蘸什么酱汁好吃 叉烧肉放多少盐放多少糖好吃

叉烧肉是非常有名的粤菜，酸甜可口，软嫩多汁，老少皆宜。那么叉烧肉放多少盐放多少糖好吃？接下来和小编看看做叉烧肉放糖和盐的比例！

叉烧肉蘸什么酱汁好吃

是梅子酱，其实可以自己做，更浓更好吃

自制梅子酱

主料

青梅1500g

辅料

冰糖1000g，盐适量

自制梅子酱的做法步骤

1.选芒种过后的梅子，洗净去蒂，用盐水一晚。

2.期间准备好冰糖，用量大。

3.消毒用来盛梅子酱的瓶子。

4.将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。

5.不停地搅动，以防糊底，熬至焦黄色。

6.带核的和不带核的酱可以分装，本人最爱带核的，含在嘴里酸酸甜甜。

叉烧肉放多少盐放多少糖好吃

盐味精糖番茄酱1:2:7:2。每10kg叉烧肉放100g盐巴。30g碳酸氢钠。

只要买瓶李锦记叉烧酱，一斤肉放1汤勺；肉跟酱以前用塑料袋装好放冰箱冷藏1天就可以烤了。我都是这样做。

叉烧肉烤箱版

材料：梅肉（前腿肉）2公斤。

配料：糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。

制作步骤

1.梅肉切成大片条状。

2.腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。

4.腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。

5.烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

6.放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。