糖醋带鱼用醋还是番茄酱好吃 糖醋带鱼可以放鸡蛋吗

我们都知道，许多食物，加点鸡蛋，味道会好一点。那么糖醋带鱼可以放鸡蛋吗？怎么用鸡蛋做糖醋带鱼？不妨和小编了解下！

糖醋带鱼用醋还是番茄酱好吃

糖醋带鱼家常做法

【准备食材】：带鱼，大葱，生姜，料酒，生抽，陈醋，白糖，蚝油，食盐各适量

【制作方法】：

第一步，首先将带鱼去掉鱼鳃，把肚子里面的内脏和黑膜清洗干净，这两个部位都是带鱼腥味很重的地方，记得一定要仔细清洗哦。再把带鱼表面的一层鱼脊用剪刀剪掉，剁掉鱼头和鱼尾，用刀在带鱼身上划上几刀，这样可以方便带鱼更加入味。

第二步，将处理好，切块的带鱼放到碗中，加入切好的大葱，生姜，料酒和食盐搅拌均匀，大概腌制十分钟。接着另外准备一个小碗，往里面倒入三小勺生抽，一小勺料酒，三小勺白糖，三小勺陈醋和一小勺蚝油，随后往里面加入一大勺的清水，用勺子将其搅拌均匀调成汁备用。

第三步，往锅中倒入适量的食用油，开大火将其烧热，转小火下入腌制好的带鱼进行油煎，等到带鱼表面煎至金黄的时候，再倒入刚才调好的酱汁，用大火烧开，等到汤汁变少后，加入葱姜继续炖煮，最后在收汁的时候，撒上一点葱末，青红辣椒点缀，这样一道好吃的糖醋带鱼就制作完成了。

烹饪小贴士：

所以在家制作糖醋带鱼的时候，别傻傻只加糖和醋，多加蚝油这样东西，能够让带鱼的美味提升一倍。这主要是因为蚝油本身对于海鲜来说，是非常有帮助的一种调料，能够在不掩盖海鲜本身味道的同时，提升海鲜的整个鲜味，自然带鱼吃起来的味道就会更好了。

糖醋带鱼番茄酱的做法

原料带鱼500克，葱15克，番茄酱50克，白糖25克，米醋15克，酱油15克，料酒20克，汤50克，芝麻油10克，油1000克。

制作

1、带鱼治净、斩去头、尾，在鱼身两面剞上十字花刀，再切成段。葱切成花。

2、带鱼段放入容器内，加入料酒10克、酱油8克拌匀，腌渍入味。

3、锅内放油烧至八成热，下入鱼段炸至外皮脆硬呈金黄色，倒入漏勺。

4、锅内放油25克，下入葱花爆香，下入鱼段，烹入余下的料酒，加番茄酱、米醋、白糖、汤和余下的酱油，用小火(火靠)至熟透，收浓汤汁，淋入芝麻油翻匀，出锅装盘即成。特点鱼肉鲜嫩，甜酸香鲜。

糖醋带鱼可以放鸡蛋吗

可以。

酒香糖醋带鱼

主料：

刀鱼块550克，鸡蛋1个。

调料：

啤酒一罐，生抽1大勺，老抽1/4小勺，香醋2大勺，糖1大勺，盐1/2+1/4小勺，胡椒粉适量，葱姜蒜各10克，植物油适量。

1.刀鱼去头去尾巴尖，取出内脏，把腹内的黑膜摘干净。刀鱼用牙刷刷去细鳞，就是银粉一样的东西。

2.撒半小勺盐，把带鱼腌制10分钟。

3.在带鱼段的两面间隔1厘米斜切三道。

4.打一个鸡蛋，把带鱼放入蛋液里粘上蛋液。

5.起油锅，中火下带鱼炸到两面金黄，大火逼出油分，捞出控油。

6.取一个小碗，放入胡椒粉、糖、盐、老抽、生抽搅拌均匀。

7.把锅洗干净，放入少许油，下葱姜蒜煸炒出香味。

8.倒入调好的料汁，小火烧开。

9.放入炸好的带鱼，倒入一罐啤酒，小火烧开。

10.最后大火烧开收汁即可。

小唠叨：

1.带鱼内脏的黑膜一定要去除干净，

2.用啤酒可以去腥气。

3.带鱼的表面银色物质也去除，这样鱼就一点不腥了。

糖醋带鱼的汁怎么调

美味的糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！

炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。