微波炉烤鸡柳要放油不 鸡柳裹粉淀粉面粉比例多少合适

我们都知道，鸡柳是非常好吃的油炸食物，外酥里嫩，色泽金黄。那么鸡柳裹粉淀粉面粉比例多少合适？接下来和小编看看炸鸡柳的技巧吧！

微波炉烤鸡柳要放油不

可以不用放。

微波炉无油烤鸡柳的做法

用料

鸡胸肉300克

盐适量

料酒

生抽

蚝油

淀粉

面粉半碗

鸡蛋2个

面包糠适量

蒜末

姜末

1、将鸡胸肉切成条状，加入姜、蒜末及所有调教，腌制30分钟

2、依次蘸裹面粉，鸡蛋液，面包糠

3、码放在盘中一层微波炉无

4、放入微波炉中，高火3分钟，取出来就可以吃了。为了保证效果，都是铺满盘子就制作，没有堆叠也没有盖膜啥的，会听到噼啪的声音，有点儿像爆米花，没有放油，味道也很好！

鸡柳裹粉淀粉面粉比例

由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，会参少量的玉米粉进去。

炸鸡的裹粉技巧

1，裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2，裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上。

3，放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状。

4，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

5，裹好粉的原料立即油炸，油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。