扫描打开手机站
随时逛,更方便!
当前位置:首页 > 饮食养生 > 食材大全

酱爆茄子用生抽还是老抽 酱爆茄子用甜面酱还是番茄酱

时间:2018-12-04 10:43:59 来源:趣丁网 作者:琉璃

茄子是非常受欢迎的蔬菜,味道可口,营养丰富。酱爆茄子是超级美味的做法,那么酱爆茄子用甜面酱还是番茄酱?不妨和小编了解下!

image.png

酱爆茄子用生抽还是老抽

建议用老抽。

材料准备:茄子、里脊肉、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、老抽、糖

做法步骤

1、茄子去蒂,洗净,擦干表皮的水分,切滚刀块

2、里脊肉洗净,剁成肉末,加入少量料酒腌制10分钟

3、大葱,大蒜,生姜洗净切成细末

4、热锅,倒入适量的色拉油,中大火,将茄子炸至变软,肉变透明,盛出,沥油

5、锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香,加入肉末翻炒至熟,下入先前炸好的茄子,淋适量的料酒,酱油,老抽,翻炒,出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可

image.png

酱爆茄子用甜面酱还是番茄酱

如没有甜面酱,黄酱、豆瓣酱亦可代用;爱食辣味者可选用四川辣酱。

需要食材:

茄子:1个(长茄子2个)

番茄:1个

猪肉:150克

香葱:少许

葱末姜末:适量

调味料:

甜面酱:2大勺

老抽半勺、生抽1勺、糖:1勺、盐:少半勺

食用油:适量

做法:

1、圆茄子洗净切条.

2、油焖茄子,不用放很多油,先放适量茄子,焖的时候会出不少水,开中火,盖盖子焖,茄子这批焖软了捞出,再放剩余的茄条。

3、准备适量的葱末姜末,肉片切好用料酒和盐抓拌一下。

4、用老抽半勺、生抽1勺、糖:1勺、盐:少半勺,做一碗调味料。

5、另起锅烧热,放少许油,爆香葱末姜末。然后放入肉片翻炒。

6、接着放入切好的番茄,煸出汁水。

7、放入两大勺甜面酱,下茄子,倒入适量做好的调味汁。大火翻炒,1分钟即可出锅。

8、做好的酱爆茄子,撒少许葱花,一定有点汤汁,这样拌米饭最香。

image.png

肉末茄子的做法

食材:茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量

做法:

1)茄子洗净,猪肉切末。

2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3)葱、姜、蒜切末。

4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5)炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

本类排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保养
  • 衣物护理
  • 低碳环保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防骗技巧
  • 科普答疑