大多数情况下，菠萝蜜如果是绿的，就说明没有完全成熟，它的口感不是很好，但是，也可以吃。那么菠萝蜜太绿了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
菠萝蜜绿色就说明没有完全成熟，不过也是可以吃的。
成熟的菠萝蜜外壳颜色呈金黄色，而没有熟的菠萝蜜外壳颜色呈青绿色，可以煮汤或做甜品吃，不适合直接吃。
1、炖汤
没有熟透的菠萝蜜，还可以炖汤喝，它可以喝乌鸡排骨乳鸽等多种肉类食材一起搭配炖制成汤，炖制的时候，可以把没有熟透的菠萝蜜取出里边的黄色果肉，再把它扔掉的果核取出用清水洗一下，全部放在锅中，加入自己准备好的肉类食材和适量清水一起炖制，炖好以后按自己需要调味，能让做好的汤品鲜香诱人，而且菠萝蜜果肉口感也会变好很多。
2、做甜品吃
没有熟透的菠萝蜜果肉，味道有点酸涩，不适合直接吃，如果不想把它催熟，可以直接把它去掉，里面的种子以后得到果肉，放在小锅中加入适量的冰糖和柠檬汁一起煮至煮开以后，再煮半小时左右，锅中的菠萝蜜果肉就能熟透，而且能吸收大量的糖分，把它煮好以后关火取出食用，味道也特别好。
可作蔬菜食用，将其炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、补中益气功效，另外波罗蜜的核也是可以食用的，可以煮着吃或者盐焗。
菠萝蜜在没熟的时候打开的话，可以用保鲜膜将菠萝蜜包好，放在纸箱中，或是阴凉处存放几天，果肉就会熟的。
将切开的菠萝蜜用保鲜膜包好，或者放在塑料袋中密封好，放在阳光能照射到的地方晒上一天，基本上就可以熟了。还可尝试在菠萝蜜的根蒂的位置上面擦上白酒，然后再放在太阳下面晒，可加速成熟。
将没熟的菠萝蜜和一些熟透的水果，如香蕉，苹果，猕猴桃放在一起。或者放在大米中，这些食物挥发出的乙醚而已起到较强的催熟作用，可以加速菠萝蜜成熟速度。
小贴士：因为菠萝蜜没熟，但是又切开了，不管哪种处理方式，都要注意的是不要直接让果肉暴露在空气，会沾染细菌、灰尘等。
成熟季节菠萝蜜，一般是金黄色泽的。如果还没完全熟透的菠萝蜜，是会有一点点的青绿色的，到了成熟的季节一般大小都不会有多大的改变，只是颜色会发生一些变化，变成金黄色。青绿色的菠萝蜜也是可以购买的，但是就要大小成熟了。买回去后，放三两天，就会慢慢变成熟，变黄。
第二步，观察外皮。质优的菠萝蜜，外皮是完好无损的，其中带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺”，如果你在购买的时候外皮是有一点点的黑色的东西的话也不用担心，是属于正常的哦，也是成熟菠萝蜜的正常现象。如果你购买的菠萝蜜是很多的小黑点，或者是一片片的就不要买了，可能是因为里面烂掉的原因。
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