咸蛋黄可以做什么菜 咸蛋黄怎么吃有营养

一般来说咸蛋黄可以制作很多种食物食用，而且很多人都非常的喜欢吃咸蛋黄，那么咸蛋黄可以做什么菜呢？咸蛋黄怎么吃有营养呢？一起来看看吧！

咸蛋黄可以做什么菜

咸蛋黄焗红薯

1.咸蛋黄4个，上锅蒸15分钟左右

2.蒸熟的咸蛋黄晾凉后用勺子背压碎，我放在筛子里面碾压，过筛更细腻

3.红薯去皮切条，锅内烧开水，放入红薯煮至稍软（红薯不要完全煮熟，后期还要翻炒，太熟就烂了）

4.捞出红薯控水备用

5.锅内倒少许植物油，中小火，倒入咸蛋黄末翻炒（如果你的咸蛋黄不太咸，这一步可以放少许盐。）

6.炒到咸蛋黄末出现泡沫

7.倒入红薯条翻炒，让咸蛋黄末均匀地裹在红薯上

8.撒上少许葱花，出锅装盘

咸蛋黄肉松饭团-泰迪版

1.取大米和糯米各半适量，加水煮成饭；

2.新鲜咸蛋黄入蒸锅蒸熟

3.手戴一次性手套取一小把温热的饭团（能包褒蛋黄不漏，或把蛋黄压碎和饭团和一起也行），稍捏紧按扁，放入一颗蛋黄；

4.再盖一层饭团，用令一手稍按挰成均匀的扁圆形；

5.把饭团放平盘上，双手拇指轻轻按出双眼凹位（我的另一手要拿机）；

6.再分别取两小把米饭，捏紧饭团凹出两个耳朵形状；

7.取稍量紫菜，沾点水变软后分别捏出眼睛、鼻子和嘴巴；

8.用一小勺尖头轻轻按出插舌头的凹洞；

9.把火腿肠切片，切成舌形，插入嘴巴；

10.最后铺上肉松；

11.用胡萝卜切片，并切成领节形状摆上，最后外形稍加整理即可，尽水平凹造型吧。

咸蛋黄酥饼干

1.馅料油酥团and油皮团分别和好，盖保鲜膜放着松弛1小时左右

2.包料

3.包起来，擀开面皮，折叠，再折叠。

4.擀开面皮，扎小孔

5.切块摆盘。

6.进烤箱140℃烤25分钟，100或120℃烤30分钟，根据厚度自己调整一下。

7.出炉，表皮很酥脆，里面蛋黄馅还有点松软，总得很不错。

咸蛋黄怎么处理后变沙

1、咸蛋黄要磨成粉末状。

2、蛋黄炒出白沫的时候已经过了

3、下原料翻锅 裹匀了 吃在嘴里就有沙的感觉了。

4、炒蛋黄的时候，油不能多，火要小。

咸蛋黄有什么营养

1、含有丰富的钙质。咸蛋黄含有丰富的钙质，因此对于缺钙的人群来说是一种福音，可以好好补偿缺失的钙，但是咸蛋黄毕竟是腌制的食品，因此不可多吃，孕妇和小孩更好慎吃。

2、含有铁质。对于缺铁的人群来说，偶尔吃吃咸蛋黄，还可以缺铁哦，何乐不为呢。

3、含有卵磷脂。卵磷脂又称为蛋黄素，被誉为和蛋白质、维生素并列的第三营养素。由此可见，卵磷脂对人体起着举足轻重的作用。

4、含有脂肪酸。脂肪酸能给人体提供热量，保障人体正常的活动。

5、含有氨基酸。氨基酸是人体重要的元素，具有延年益寿的功效。老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质， 而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿。