牛轧糖怎么放冰箱保存 牛轧糖的做法最佳比例配方

牛轧糖在生活中是很常见的糖类美食，去各地都会有牛轧糖这个特产，由于做法不一样口味自然也就不一样，想吃好吃的牛轧糖吗？让我们来看看牛轧糖的做法最佳比例配方。

牛轧糖怎么放冰箱保存

1、把软的牛扎糖放到冰箱的冷藏层和冷冻层都不好。软的牛轧糖可以采用以下三种方法变脆。可以放在生石灰的密闭容器里，过几天就变硬。看放入烤箱内烤干。

2、可以放入微波炉加热。牛轧糖变软说明已经回潮，正确的应该是用干燥的方法，比如可以放在有生石灰的密闭容器里，过几天就回硬了。如果你放在冰箱里，其实就是让糖和里面的水分一起冻硬，但是，水分还是存在。如果要放冰箱，也是建议你放在冷冻室，冷藏室在有其他食物的时候，其湿度更大。

牛轧糖的做法最佳比例配方

材料：

棉花糖：200克、黄油：50克、奶粉：140克、花生米：200克

做法:

1.花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用

2.黄油先隔热水溶化

3.溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化

4.棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀

5.再倒入花生碎拌均匀

6.花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里，整形按按平，放冷藏冰箱冻一个半小时后取出切块即可

完成咯

牛轧糖什么时候切最好

建议一：定型了就可以切。

建议二：还有些温度时切比较好。

建议三：做好晾凉放冰箱冷冻15至20分钟切最好切。