风干的板栗变硬了怎么办 板栗炖鸡板栗看起来黑黑的

板栗是非常好吃的干果，味道可口，营养丰富。常常吃糖炒板栗，觉得百吃不厌。其实可以试试板栗炖汤，味道也超赞哦！

风干的板栗变硬了怎么办

要不用冷水泡很久，要不用热水煮开，这样就会变软。最好用高压锅，这样快速变软，超级好吃！

板栗炖鸡板栗看起来黑黑的

板栗炖鸡是不错的选择，可是鸡汤里面的板栗黑嘿的，都没有食欲了。

板栗炖鸡中的板栗之所以变化，其实就是板栗被氧化，直接变黑了，其实还是可以吃的！

板栗炖鸡

用料：

鸡腿2个，去皮板栗150g，花椒少许，大料少许，葱花适量，蒜末适量，姜片适量，白糖适量，甜面酱适量

做法：

1.鸡腿切块入沸水氽烫去血沫捞出备用；

2.锅入油至6成热将鸡肉加入，中火略煸炸一小会，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，依次加入酱油、盐、料酒、少许白糖、板栗、花椒、大料炒匀；

3.加入热水末过鸡块，中火炖20分钟左右，汤汁收尽即可。

风干板栗的做法

风干板栗风味独特，口感甘甜，还有治病功效。

风干板栗在板栗产区很盛行。每年栗农家中都要做些风干板栗留给孩子们吃。

这种板栗做法比较简单。将板栗洗净。用通风的袋子、盒子装起来，放在避光通风的地方。经常翻动让板栗水分均匀蒸发。当板栗壳和板栗仁之间有空隙，轻轻一捏，能凹陷下去的时候，风干板栗就做成了。

因为在风干的过程中，水分减少，板栗的糖分含量比例相应增高。同时，板栗中的淀粉逐步转化为糖，也让板栗越来越甜。所以，这种板栗最大的特点就是味道格外甘甜。

这种风干板栗不仅好吃，药用价值是非常大的。

唐代医学家孙思邈在《千金方.食治》中补充介绍栗子时说：“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”栗子，来调理腰腿病的特殊用法。

北宋文学家苏辙在诗中曾写道：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”意思是生吃板栗，细嚼慢咽，“三咽徐收白玉浆”，可以达到强身健骨，缓解腰腿酸痛的效果。