当你打开椰子，准备吃椰子肉的时候，发现椰子肉变成粉红色是怎么回事呢？这个时候，建议大家不要吃了，因为这个椰子已经坏了，具体请看本文提供的详细介绍。
椰子上的青斑可能是未成熟造成的，另外就是由于椰子皮上的伤口导致的！
据专家介绍，较为嫩的椰子是最好的。其判断椰子的嫩和老最简单的方法是“摇”，这是怎么说呢?当你在摇的时候，如果听到声音，说明百分之九十九是老的，或者是存放过久的。此外，拿几个挑好的对比下重量，一般重点的为嫩些的。
长了青斑的椰子也是可以吃，只要椰子里面的果肉没有坏，里面就没事了，所以请放心食用吧！
椰子肉变红了是不可以吃的。椰子肉变红了是变质了，吃了对身体不好。椰子肉它是可以直接吃的，因为椰子它既可以喝汁也可以直接食肉，只是由于口感的原因，所选择的食用方式不同而已。
1、青色嫩椰子（重3kg左右）
椰青特点是水多，皮厚，肉软，每个椰子三公斤左右一个。这种青皮嫩椰子保质期特别短，从树上采下来，只能保质10～12天左右。
2、青色老椰子（重2.5～3kg左右）
青色老椰子水相对少一些，水可以晃动，但肉厚，保质期会相对长一些。青皮老椰子重量正常情况下在5～6g之间。青皮老椰子保质期大概15～20天左右，以从树上采下来时间为准。
3、去皮嫩椰子（重1kg左右）
此椰子外貌很白。加上保鲜剂，能保存8～10天左右，但经过化学药剂漂白泡过，外表看起来非常白，但不建议顾客购买此种椰子。此种椰子都是旅游景点用来骗游客的多。
4、去皮老椰子（重1kg左右）
不加保鲜剂，能保存20～80天，老的程度有很多种，就象人从40～100岁几种分别差不多，但最常规的老椰子能保存20天以上。市面销售的椰子均为20～30天左右保质期的；去皮老椰子又分不加工和加工抛光处理两种，称毛椰和光椰两种。
5、椰子王（重1kg左右）
椰子王的色泽是黄色的，普通吃肉的椰子是绿色的，这是两种椰子最明显的差别。经过人工去皮加工处理，方得到褐色，保质期在15～30天不等。
6、开了口的椰子
已经打开的椰子最好在两小时内饮用完，口感极易变化。
挑选时将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的椰子
超市里买的那些都是加药的。看起来都是白白的，因为这样才能保存久点，但不好吃。
一般椰子在从树上摘下来3天内吃是最好的，过了味就变了！一般我们分头和尾，外壳上有3个凹下去的孔为头，相反方向为尾。
在超市里卖的都是剥好外皮的，判断椰子的嫩和老最简单如下：
1.摇，在摇的时候听到声音百分之九十九是老的。注意：超市里卖有时存放久了，里面的水分也会蒸发，所以摇起来也会响。
2.看尾部，看尾部那三星（想奔驰那标志）白色的算是嫩的，棕色是老的！
注意：超市里卖的都上过药，黑的有时候也给他内白了！
3.重量：拿几个挑好的对比下重量，一般重点的为嫩的！
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