如果袋装的火锅底料漏气了，就说说明里面有空气跑进去了，很可能会产生细菌等，火锅底料也可能会变质了。下面让我们具体来看看吧！
最好是不要食用，真空包装袋漏气了会使里面的火锅底料变质，产生霉菌和其他有害物质，不适合继续食用。
火锅底料用真空包装就是为了防止空气的进入从而防止氧化达到防止腐烂的目的，如果真空包装漏气了，就证明空气已经进入了，所以火锅底料可能会已经变质坏掉了。
如果是微小的食材变质你是看不出闻不出的，但是对肠胃是种伤害，日积月累对身体很不好。
清汤火锅底料是以清汤为汤卤，由于清汤汤底的熬制原料选择相当丰富，清汤火锅的口味也是多样的，比较常见的有三鲜火锅底料、牛骨汤火锅底料、羊杂汤火锅底料等等，不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合老人、儿童和怕辣者食用。
清油火锅底料摆脱了重要的传统火锅原料—牛油的束缚，采用了纯绿色植物油脂-清油（菜籽油），形成了它的卖点：健康饮食，为现代人绿色健康的饮食观念所受青睐，是新派火锅的代表。
鲜菌汤火锅底料主要成分是山珍菇菌类，其营养价值相当高，而且汤味鲜美可口，孕妇老少皆宜。
牛油火锅底料是四川火锅的传统，尤其在山城重庆街头巷尾，非牛油类火锅几乎无迹可寻。其火锅底料以牛油为主要材质，特征是带有一种动物类脂肪特有的浓香。
1、用热水将香料泡约半小时。泡好后，撕开纸袋，将香料放到碗中备用
2、花椒用热水泡涨后，捞出沥干水分
3、老姜切片，蒜拍破，葱白切段
4、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、豆豉、冰糖同放一只锅里充分拌匀
5、将另一只锅烧热，下牛油和鸡油熬化，再加入色拉油烧到7-8成热
6、把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。直到油淋完为止
7、将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟
8、调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟
9、加入剩下的白酒继续炒制
10、直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制
11、炒到各原料9分干，下泡涨的花椒，炒制5-10分钟
12、再下辣椒粉炒匀即成
13、做完后，装保鲜盒，放冰箱冷藏就可以了
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