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干豆角炖不熟是怎么回事 干豆角要炖多久才烂才好吃

时间:2018-11-08 16:45:24 来源:趣丁网 作者:琉璃

小编特别喜欢吃干豆角,无论是干豆角扣肉还是干豆角腊肠,小编觉得干豆角比肉好吃多了。那么干豆角怎么炖才会烂呢?

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干豆角炖不熟是怎么回事

干豆角在烹饪的时候可以先用水煮一下.这样可以使干豆角软化一些,放在肉里更好熟.没有焯水的话豆角很难熟.就要大火多煮一下.

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干豆角要用热水泡吗

最好用凉水泡,用热水泡的效果会差一点,大约泡2个小时就行了。

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干豆角要炖多久才烂才好吃

干豆角烧肉

材料:

前腿肉4两,干豆角适量,蒜头4个,姜4片,八角少许

做法:

肉切好后,放入蒜头和姜去爆炒

加入料酒和老抽,记住一定要用老抽~

另一边准备一个瓷锅,放水少许,将干豆角放入去煲,加少许盐、老抽和八角,(干豆角用之前要先泡30分钟),再将炒好的肉许入个瓷锅度一齐煲45分钟左右~

干豆角炖排骨

用料:排骨(用量自定),干豆角3小包,

调料:盐,糖,料酒,姜,葱,八角,桂皮,花椒(最好是汉源牌),草果,甘草等。

做法:冷水泡开干豆角。

用开水氽烫排骨,去血水,将排骨捞出。

冷清水半锅,投入排骨以及调料盐,糖,料酒,姜,八角,桂皮,花椒,草果,甘草,开始中小火卤制7分熟。

热油锅,葱姜丝爆香,加入排骨(无汤汁)翻炒几个回合,加入干豆角,翻炒。最后加卤料以及卤汤。小火炖烂熟即可。

干豆角炒腊肉

材料:

干豆角一小把

腊肉一小块

葱末、姜末、蒜末各一小匙

花椒7、8颗

干辣椒3个

盐适量

做法:

1,干豆角在温水中泡30分钟,洗净,切段,备用

2,腊肉洗净,切片,在把肥肉切出来备用

3,把腊肉上的肥肉炼成适量油,之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末,爆香。

4,煸炒腊肉2分钟,接着倒入干豆角段一起烹炒,加少量水闷7、8分钟,最后入盐,大火炒几下即可出锅

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